淮安市图书馆

国家科委成果管理办公室定于1995年5月21日至25日在江苏省无锡市召开“耐高温酒精活性干酵母应用技术推广及经验交流会”。会议由中国酿酒工业协会、中国发酵工业协会、中国微生物学会工业微生物学专业委员会及宜昌食用酵母基地承办，江苏省轻工食品工业总公司协办。宜昌食用酵田基地运用现代生物技术研制生产的安琪牌耐高温酒精活性干酵母是一种高新生物制品，它无论在常温（30°C）或是高温（42°C）下都能正常发酵，具有耐酸（PH2.5）、耐温（42°C）、耐乙醇（13%V/V）等特点。应用于酒精、麸曲白酒生产中，可完全取代自培酒母，简化生产过程，节能降耗，提高原料出酒率。在酒精生产中采用高温发酵（主发酵温度39-40°C） 可缩短发酵周期30%,吨酒楕可节水15吨，节电12千瓦时；应用于大曲、小曲白酒生产中，可以大量減少用曲量，能在保证质量的前提下提高原料出酒率6—16个百分点，同时也是酒厂安全度夏的理想手段。四年来，据不完全统计，该应用技术已为国家创造了15亿元以上的经济效益，节粮100万吨，具有很高的推广价值。
  会议将组成"专家评审委员会”，对耐高温酒精活性干酵母的应用技术成果论文进行分类评比。