淮安市图书馆 内容
旧时，各行业都有敬奉行业神,也就是祖师爷的习俗。如造纸业奉蔡伦，相声艺人拜东方朔，木工崇鲁班，伶人敬唐明皇等等，不一而足。就连要饭的乞丐，也拜了朱元璋作自己的祖师爷，原因是这位明代开国皇帝没有发迹之前，也曾有过一段沿街行乞的生涯。
一般说来，一个行业只有一位祖师爷。一种行业同时供奉十多位人物为自己的祖师爷的，却比较罕见。酒业则是。从现有资料来看，酒业至少供奉了这样一些人物:仪狄、杜康、刘白堕、窦苹（亦说焦苹）、葛洪、酒仙童子刘伶、二郎神、祠山神、阿美、司马祖如、龙王等等。
酒业为何供奉如此多的开山鼻祖？恐怕与以下三个原因有关：一是酒的起源不明。起源不明的原因是我国酿酒历史过于古远，而有关文字记载却短暂得多。比如，传说中的酿酒祖师是仪狄。仪狄是公元前二十一世纪夏朝的人，距今已有4千多年历史。但仪狄的名字见诸于典藉，已是春秋战国时代的事了，距他逝世至少有1600年以上。在这么漫长的岁月里,即使是伟大的发明创造，由于缺少文字记载，也是很难留下详尽的令人信服的证据的。而较他晩生了1千多年的东周时代杜康，则因年代较近，文字记载与民间口头传说较多，成为酿酒业更为功实可信的祖师爷。
还有一些酒神仅与地方名酒有关，如著名的江苏洋河大曲产地洋河镇,酿酒业敬奉献的则是一位传说中的当地少女翠姑。
二是与酒的社会功能有关。《战国策》说:“昔者，帝女令仪狄作酒而美。进入禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。曰:‘后世必有以酒亡其国者。’”酒能亡国，可见其社会功效之大，因此，旧时酿酒业把能够保护发展或者能够发挥酒的社会作用的人神也供奉为祖师爷。如被奉的祠山神，俗呼张大帝。
三是与酒的商业价值有关。酒是官民都喜爱的杯中物，销量很大。于是酒店便奉起了斗酒诗百篇的大文章的李白，因为他名气大，又豪饮・ 海喝,“金樽美酒斗十千”，这样的上帝对酒店来说，自然是多多益善。所以，很多洒店门口都挂着“太白遗风”的市招，盼望顾客都有像李白那样的海量。还有些地方的酒店，供奉的是司马相如,显然是取相如沽酒、文君当垆的典故，用意与供奉李白是一样的。这都很有些现代经济意识与眼光了。
一般说来，一个行业只有一位祖师爷。一种行业同时供奉十多位人物为自己的祖师爷的，却比较罕见。酒业则是。从现有资料来看，酒业至少供奉了这样一些人物:仪狄、杜康、刘白堕、窦苹（亦说焦苹）、葛洪、酒仙童子刘伶、二郎神、祠山神、阿美、司马祖如、龙王等等。
酒业为何供奉如此多的开山鼻祖？恐怕与以下三个原因有关：一是酒的起源不明。起源不明的原因是我国酿酒历史过于古远，而有关文字记载却短暂得多。比如，传说中的酿酒祖师是仪狄。仪狄是公元前二十一世纪夏朝的人，距今已有4千多年历史。但仪狄的名字见诸于典藉，已是春秋战国时代的事了，距他逝世至少有1600年以上。在这么漫长的岁月里,即使是伟大的发明创造，由于缺少文字记载，也是很难留下详尽的令人信服的证据的。而较他晩生了1千多年的东周时代杜康，则因年代较近，文字记载与民间口头传说较多，成为酿酒业更为功实可信的祖师爷。
还有一些酒神仅与地方名酒有关，如著名的江苏洋河大曲产地洋河镇,酿酒业敬奉献的则是一位传说中的当地少女翠姑。
二是与酒的社会功能有关。《战国策》说:“昔者，帝女令仪狄作酒而美。进入禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。曰:‘后世必有以酒亡其国者。’”酒能亡国，可见其社会功效之大，因此，旧时酿酒业把能够保护发展或者能够发挥酒的社会作用的人神也供奉为祖师爷。如被奉的祠山神，俗呼张大帝。
三是与酒的商业价值有关。酒是官民都喜爱的杯中物，销量很大。于是酒店便奉起了斗酒诗百篇的大文章的李白，因为他名气大，又豪饮・ 海喝,“金樽美酒斗十千”，这样的上帝对酒店来说，自然是多多益善。所以，很多洒店门口都挂着“太白遗风”的市招，盼望顾客都有像李白那样的海量。还有些地方的酒店，供奉的是司马相如,显然是取相如沽酒、文君当垆的典故，用意与供奉李白是一样的。这都很有些现代经济意识与眼光了。
