淮安市图书馆

很久没有吃摊麦饼了，去年回乡下老家过春节，请母亲摊一次吃。发现母亲在开始时，将油瓶歪着顺锅边均匀地浇了一圈，使油锅都粘上油，亮亮的，我问母亲：“怎么不用油架擦？ ”母亲说：“那都是过去的事了，现在谁家还用那个，早不知丢到哪里去了。”母亲的话使我生出无限的感慨。
  油絮，就是用玉米的苞皮或老丝瓜瓤做成的，形如圆锥体，上面有一个系。过去普通百姓每家锅台旁边墙上都挂着一个。由于生活困难吃油少，有油的时候，将油架浸得饱满，平时不用，只待做饼的时候，拿它在锅里擦一擦，否则，饼熟时粘在锅上铲不下来。每到青黄不接之际。小麦、玉米等作物还未到收获季节。就被早收回来，未待晒干，就先用石磨磨成糊状做成“糊摊”且来充饼，而每到一时节，油絮的使用频率非常之高，有一次隔壁的三婶竟到我家来借油絮使用。说她家的油絮都快要干得胃火了，可见生活之'艰难。
  有一年过春节，大雪封门，老百姓没有油吃，又买不起肉，大年三十。公社的供销社设法弄一桶油到大队部，按每户半斤分给老百姓过年。我们姊妹几个高兴得要命，因为在那“地缺粪氷，牛缺饭水；人缺油水”的年 ，代里，饭后嘴边油光光是梦寐以求的。油是打回来了，可母亲说：“过日子要细水长流，我们应先把油架浸饱了。”说完，将半'斤油倒进锅里。待烧热后将油絮放进去浸过之后已所剩无几了，剩下的倒进一蓝子萝卜块，就这样全家人吃了一顿 “油光四溅”的年夜饭。
  油絮，这个在词典里都査不到的词语，随着岁月的流逝。社会的进步。在完成了它的历史使命后，终还是被人遗忘，但是它在我们这一辈人的童年的记忆里是不会磨灭的。