淮安市图书馆 内容
炖鱼时，往锅里放点牛奶,既可去掉腥气，又能使鱼肉味美酥软可口。
煮牛肉时,往锅里放一个装有茶味的纱布袋，可使牛肉熟得快，味道也清香。
煎鸡蛋时，洒几滴热水于蛋的周围和面上，这样煎出来的鸡蛋完整嫩滑。
炒肉丝或肉片时，在下锅前先用淀粉、酱油拌一拌，能使营养素少受损失，而且好吃。
烹调冰冻过的鱼时，在汤中加点牛奶，可使鱼的味道更接近鲜鱼。
将买回来的鲜鱼的两腮抠开，滴上几滴酒，可使鱼的保鲜期延长二以上。
炖老母鸡时，往锅里放一些黄豆同煮，可增加营养素，又会促使鸡肉熟烂得快。（辉摘自《中华第三产业报》）
煮牛肉时,往锅里放一个装有茶味的纱布袋，可使牛肉熟得快，味道也清香。
煎鸡蛋时，洒几滴热水于蛋的周围和面上，这样煎出来的鸡蛋完整嫩滑。
炒肉丝或肉片时，在下锅前先用淀粉、酱油拌一拌，能使营养素少受损失，而且好吃。
烹调冰冻过的鱼时，在汤中加点牛奶，可使鱼的味道更接近鲜鱼。
将买回来的鲜鱼的两腮抠开，滴上几滴酒，可使鱼的保鲜期延长二以上。
炖老母鸡时，往锅里放一些黄豆同煮，可增加营养素，又会促使鸡肉熟烂得快。（辉摘自《中华第三产业报》）
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辉
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