淮安市图书馆

如果把科技比喻成一座巍峨险峻的高山的话，江苏汤沟酒厂的赵戬就是一位孜孜不倦攀登者。他经过十多年持之以恒的努力；成了一名科技新星：他发明的“发酵液”专利，使几千年传统的酿酒工艺取得突破性进展，获重奖15万元；他研制的53°汤沟特曲和38°汤沟特液，多次获得国家金杯和银杯奖；他从事的“勾兑法”、“酿酒工艺”两个项目，双获江苏省科技成果一等奖。随之而来的是掌声和鲜花：江苏省劳模、省评酒委员、酿酒工程师、技术副厂长。最近有关部门又推荐上报他为国家级有突出贡献的中青年专家。
  面对赵戬的实绩和获得的荣誉，人们惊叹羡慕，可谁又知道个中艰辛。
  1977年赵戬高考名落孙山，他曾发愤东山再起，可家里经济拮据无法供养他。于是他带着深深的愁怅，把失望打进背包，来到江苏汤沟酒厂当了一名临时工。
  火热的酿酒工、勾兑员生活，使他熟悉了酿酒工艺流程，而且从老工人身上学到了吃苦耐劳、无私奉献的精神。
  为了钻研技术，他买来了 《无机化学》、《生物化学》、《微生物学》、《酒精与白酒生产工艺》、《凹凸棒土使用一千例》等百余种书。当别人侃大山、打扑克时，他抱着书，一边看一边记，不懂就问，忘记了吃饭，忘记了休息，如痴如醉，写出了50余万字的读书笔记。为掌握白酒的特性，他苦练喝酒，练得头晕眼花，翻肠倒胃，终于练就了过硬本领：不同原料、香型、酒度和理化指标的酒，经他看、闻、喝就能迅速准确地辨别出来。他针对传统的55。酒的不足，开始了53°新酒的研制。经过上百次的试验，赵戬终于在曲、水、料、温的相互作用上获得了理想的配比，并吸收传统的回沙发酵工艺的某些长处，终于研制出了被专家誉为“浓香型后起之秀”的53°汤沟特曲，并获得轻工部酒类质量大赛银杯奖。
  初战告捷，无戬看到了自身价值。他根据白酒市场向“高档、低度、多品种”的方向发展的信息，再次投入到38°酒的研制中。38°酒由于水多、溶解度低，极易产生混浊现象。要消除这种现象，就得设法消除酒中3种酯类成份，一般用冷冻法，可这代价太高，难以批量生产，而且当时厂里也没有这个条件。怎以办？赵戬冥思苦想，突然从海绵吸水中受到启示，于是他又研究吸附法，经过多种吸附物的试验比较，终于发现活性碳吸附性能最好。攻克了难关，38。汤沟特液一举夺得金杯奖，产品在市场上供不应求，并远销国外。
  面对成功，赵戬自压担子：走酿酒新路，向白酒酿制的自由王国进军 ！为此他克服重重困难，以顽强的毅力，又研制出“发酵液”，1992年获国家专利和省青年科技博览会银奖。运用这项技术生产白酒，一是提高了产品质量，普曲变优曲，产品上升了一个档次；二是成本降低，原生产一吨大曲要4000元，现只要2000元，厂年増收2000万元，三是每生产一吨酒可以节约粮食两吨，具有广泛的社会效益；四是变传统的固态生产为液态生产，减轻了劳动强度。专家称此项技术的发明运用是“几千年酿酒史上的重大突破 ！”许多闻讯赶来的白酒生产厂家，出40万元重金要买他的这项专利，有的许以厚禄要挖他农历刚进腊月，宿迁市广大干群便不失时机地抓好越冬作物的田间管理，国为保安乡张圩村群众正在给三麦追施冬腊肥。徐明国摄走，可赵戬不为所动。他说：“是厂领导和职工的培养，我才有今天，我要为汤沟酒厂服务一辈子 ！”