长春图书馆 铁锅里脊
| 知识出处： | 《长春市志 少数民族志·宗教志 上卷》 |
| 唯一号： | 070134020220000880 |
| 专题名称： | 铁锅里脊 |
| 文件路径： | 0701/01/object/PDF/070110020220000030/001 |
| 起始页： | 0254.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
铁锅里脊：朝鲜族风味食品。选用嫩里脊肉250克，切成一分厚的肉片，用酱油、盐、味素、料酒等卤20分钟，铁勺放油，将里脊肉放入煸炒八分熟，添汤后再放入葱姜丝、蘑菇丝、花椒水、盐，烧开锅，撇去浮沫，倒入小铝锅中，再打入5个鸡蛋，加盖后移到慢火上，待蛋半熟时撒上松仁米、辣椒丝即成。脊肉软嫩可口，汤汁辣香。
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