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知识信息
长春饭店
知识类型:
机构
查看原文
知识出处:
《长春市志 商业志》
唯一号:
070131020220001392
机构名称:
长春饭店
文件路径:
0701/01/object/PDF/070110020220000029/001
起始页:
0297.pdf
地址:
长春市重庆路43号
起始时间:
1950年
机构描述
长春饭店位于重庆路43号。是沦陷时期的中央饭店旧址。1950年,在长春百货大楼旧楼一楼开业,原名国营长春食堂。1951年迁至现址。1956年改为长春饭店。1988年有营业面积8100平方米,职工570人。其中特级烹饪师12名、宴会设计师和服务技师5名、3级以上厨师、服务员185名,占职工总数的35.4%。 饭店设5个专业风味部、5个高中低档餐厅、1个旅店部,200个床位。主要经营鲁系菜肴,并兼营祖国十大菜系的名菜、名点以及吉林风味菜400多种熘炒菜、100余种主食。其中拿手菜有“三煽三酥”、“葱烧海参”、“荷花猴头磨”、“清真人参鸡”、“什锦鹿茸羹”等50余种。 饭店确立高中低档相结合,以中低档为主的经营方针。坚持文明经商,礼貌待客。实行门庭接待,服务到桌,服务用语标准化,卫生制度化。设立登门服务、电话予约等30余种服务项目,为顾客就餐提供方便。改革开放后,开展四名一优(名菜、名点、名师、名店、优质服务)活动,引进上海、四川菜肴50余种。挖掘整理出宫廷宴、长白山珍宴等地方名菜30余种。1988年零售总额640万元,比1979年的321万元增长近1倍。1959年出席全国群英会,是全国财贸战线6面红旗之一。1982年被中共吉林省委、省政府命名为文明单位。1983年被商业部命名全国商业系统先进单位。1984年被省政府命名“六好”企业。1985年后,多次被评为省、市先进单位。
知识出处
《长春市志 商业志》
出版者:吉林文史出版社
本志上限因事而异,下限止于1988年底。分概述、人物、大事记、附录四部分。内容包括:商业演变、商业体系、商业市场、商业分类、饮食服务业等。
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