张殿发

知识类型: 人物
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知识出处: 《长春市志 商业志》
唯一号: 070130020220002599
人物姓名: 张殿发
文件路径: 0701/01/object/PDF/070110020220000029/001
起始页: 0317.pdf
性别:
时代: 近现代
出生年: 1909年
籍贯: 山东省招远县
民族: 汉族

传略

张殿发男,汉族,山东省招远县人。1909年生。1950年参加工作。1959年参加中国共产党。长春饭店特级烹饪技师。 精通鲁菜烹调。会烹制祖国十大菜系的百余种名菜。拿手菜有“葱烧海参”、“扒三白”、“碎烧鱼”等10余种。参于编写《吉林名菜名点》、《豆腐百种做法》专业技术书,出版发行省内外。培训各级厨师百余名。 1957年、1961年、1962年被选为长春市劳动模范。1979年,选为吉林省劳动模范。 1980年退休,留聘长春饭店任技术顾问。

知识出处

长春市志 商业志

《长春市志 商业志》

出版者:吉林文史出版社

本志上限因事而异,下限止于1988年底。分概述、人物、大事记、附录四部分。内容包括:商业演变、商业体系、商业市场、商业分类、饮食服务业等。

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