长春图书馆

乳制品加工业是随着奶牛业的发展而逐渐兴起的。《东三省畜产志》①(《东三省畜产志》，1930年出版黄越川著。)中记载，1927年长春仅有两处经营奶牛业，养奶牛45头。1931年日本侵入东北后，长春市内有吕殿升等数十个养奶牛户，并成立了“新京牛奶组合”出售消毒牛奶，还形成了一支十几人的送奶队伍。“新京酪农株式会社奶牛场”和“加藤牧场与三泽牧场”除以鲜奶销售外，还供应糖果、糕点用奶。东北沦陷时期牛奶消毒方法比较简单。其方法是先检验，装瓶，然后全瓶进硬汽消毒罐消毒，冷却后出厂。加工业的落后相对的也抑制了奶牛业的发展。1943年长春有奶牛1176头，1945年由于部分奶牛被苏军作为战利品运往苏联，只剩奶牛332头。国民党统治时期，由于政治腐败，连年战争，民不聊生，宰杀奶牛，奶牛业日趋消退。解放初期，1949年长春只有奶牛185头。