长春图书馆

（一）味素
  味素也称味精，是主要食用调味品。1934年至1939年，长春市味素销售价格比较稳定。
  中华人民共和国成立后，长春市的味素销售价格：1950年味素（特93克2两）每瓶批发价格为2.61元，零售价格为2.74元；1951年味素（特46克）每桶批发价格为0.82元，零售价格为0.86元；1952年味素（特46克），每盒批发价格为2.57元，零售价格为2.70元；1953年，每盒味素为1.57元；1954年为1.50元；1955年为0.83元。
  为了促进生产发展，改善企业经营管理，本着有利于工业生产和商业经营的原则，1963年8月12日，省人民委员会发出《关于调整部分地方工业产品价格的通知》，调整了辽源产“辽河”牌味素厂、销价格。长春市销售价格，每公斤批发价格由27～76元调整为26.50元，零售价格由31.09元调整为29.68元。
  根据省轻化工业厅和辽源市物价委员会报请制定味素价格的意见，1964年1月6日，省物价委员会发出《关于辽河牌味素价格的通知》，对新生产的铁盒和瓶装味素制定了价格。
  1965年8月10日，省物价委员会、省商业厅、轻化工业厅发出《关于制定新生产三种规格味素厂、销价格的通知》，长春市销售价格如下表：
  同年，省物价委员会发出通知，降低辽源产味素厂、销价格，出厂价格降价10%，销售价格降价9%。
  1966年5月，省物价委员会、商业厅发出《关于调整部分日用工业品厂、销价格的通知》，调整了辽源产味素厂、销价格。
  为有利于地方工业生产的发展和企业经营管理的改善，1966年7月27日，省物价委员会、商业厅、轻化工业厅、供销合作社发出《关于调整省内产部分日用工业品厂、销价格的通知》，调整了辽源产味素的厂、销价格，下调幅度为5%至10%。长春市辽源产味素销售价格如下表：
  辽源市味精厂生产的味素改按塑料袋包装，1967年10月24日，省轻化工业厅、商业厅发出《关于制订塑料袋装味精等产品价格的通知》，制定了塑料袋装各种规格味素厂、销价格。
  为适应市场的需要，经工商部门商议，辽源市味精厂生产大包装味素，以满足集体单位、饮食业、食品工业的需要，1976年3月15日，省计委发出《关于大包装味素厂、销价格的批复》。
  为扩大销售，根据工商等部门要求降价的意见和味精的生产成本降低情况，1979年6月2日，省物价委员会发出《关于调整辽源产味素出厂、销售价格的通知》，调整了厂、销价格。
  1984年3月4日，省轻工业厅、物价局、商业厅发出《关于调整味素价格的通知》，调整了辽源产味素厂、销价格。
  沈阳产含麸酸钠99%的红梅味素，每袋（52克）1984年为0.806元，1985年为0.72元。
  （二）大酱、酱油
  东北沦陷时期，1934年至1939年，长春市酱油销售价格比较稳定。每公斤1934年批发价格为0.244元（伪币，下同），零售价格为0.40元；1935年批发价格为0.238元，零售价格为0.40元；1936年批发价格为0.246元，零售价格为0.40元；1937年批发价格为0.260元，零售价格为0.40元；1938年批发价格为0.270元，零售价格为0.40元；1939年批发价格为0.338元，零售价格为0.454元。
  从1940年以后，大酱、酱油销售价格逐渐上涨。1944年与1940年相比，长春市大酱批发价格上涨了114.29%，零售价格上涨了50%；酱油批发价格上涨了65.9%，零售价格上涨了70.57%。
  中华人民共和国成立后，长春市大酱、酱油销售价格很稳定，虽然大豆或豆粕多次调价，而大酱、酱油销售价格基本未变，或变动的幅度很小。
  1950年至1955年，长春市每公斤大酱（中等）零售价格为0.14元，酱油（1等）每公斤为0.22元。1956年大酱为0.16元，酱油为0.18元。1957年至1965年，每公斤大酱（中等）零售价格为0.16元，酱油（中等，下同）为0.24元。
  1965年、1966年，较大幅度提高了大豆购、销价格，也相应地调整了大酱、酱油销售价格，每公斤大酱零售价格，由0.16元调整为0.18元，提高幅度为12.5%；酱油由0.24元调整为0.26元，提高幅度为8.33%。至1985年，长春市大酱、酱油销售价格未变。
  由于大豆、豆粕等多次调整价格，1986年，长春市调整了大酱、酱油零售价格，每公斤零售价格，大酱由0.18元调整为0.207元，提高幅度为15%，酱油由0.26元调整为0.29元，提高幅度为12.6%。1987年每公斤大酱由0.207元调整为0.26元，酱油由0.293元调整为0.36元。至1988年大酱、酱油零售价格未调整。