长春图书馆

民族风俗习惯，是一个民族在其长期的历史发展过程中，相沿久积而成的风尚、习俗，是逐渐形成的不易改变的民族生活方式，表现在服饰、饮食、居住、婚姻、礼仪、丧葬、节庆、娱乐等物质生活和精神生活的诸多方面。风俗习惯具有社会性、规范性、地域性和相对稳定性的特点，并在不同程度上反映着一个民族的历史、政治、经济和文化传统、心理感情，以及道德、宗教观念等，是民族文化的一个组成部分，成为民族特点的一项重要内容。尊重少数民族的风俗习惯，就是尊重少数民族人民，尊重其民族感情。在民族交往中，是否尊重其他民族的风俗习惯，是关系到是否坚持民族平等原则、正确处理民族关系和维护民族团结的问题。民族的风俗习惯又不是一成不变的，它随着社会经济生活条件的变化而演变、更新、淘汰，这就是“移风易俗”。但风俗习惯的变化改革，又往往落后于社会生活条件的改善，有相对的稳定性。而这种改变又必须尊重本民族大多数群众的意愿，坚持自愿原则。大杂居的特点，促使民族文化习俗互相融合。各族通婚，血缘交织，生活上融合，尤其大分散、大杂居，在城市里，受各种因素的影响和各种条件的制约，民族间的差别越来越小，有的民族的风俗习惯逐渐淡化且不易区分。
  第一节 满族风俗
  一、住居
  满族人家在东北寒冷的环境中生活，形成了独特的居住习惯。民间住房一般修盖3间或5间不等，草顶土墙，起脊房屋皆南向。在南和西两面开大窗户，窗皆向外开，窗户纸糊在窗棂外边，门朝南开。院中东南角立一根“索罗杆子”，杆高一丈左右，顶端为风磨铜顶，包着一块红布，上置锡碗一个，从顶端往下一尺左右横一个短杆。索罗杆子是满族人家居住的象征。
  房屋若5间时，室内分东西屋和堂屋。西屋南西北3面成圈炕，俗称万字炕。长辈住南炕，晚辈住北炕。西炕不住人，也不许人坐卧，因为西炕墙上供有祖宗板、板上供奉着祖宗匣子。堂屋正迎房门，做厨房兼放杂物。烟囱高，砌在外面。家中来客，坐南炕为尊，坐北炕为卑。
  二、饮食
  满族人的主食是小米，喜粘食。根据季节，在吃的方面也随之变化。春季忙种，多做豆面悖饽；夏季天长，正是忙铲之际，多做黄面豆包或用椴树叶子包豆馅饽饽，或做黄面水团子；秋季收割之时做粘糕饽饽；冬季易于放置食物，同时也接近春节，大量做黄面豆包、小米面豆包和粘糕（年糕）。在正月间，必吃“粘”饽饽（年和粘同音），表示“年”意。副食方面，满族人爱吃白片肉、氽酸菜粉汤和血肠。满族人家吃饭首先展现在桌上的是4个菜碟，多是用6个或8个炒菜招待亲友，菜必成双。平素家里来客人只炒一样菜，也必分为两盘或两碗装之，以示尊敬。
  三、礼仪
  祭祖：满族最重视祭祀祖先。每逢家中有娶妻生子、就职荣升、庄稼丰收、修宅迁居等喜庆事，都要举行非常隆重的祭祖活动。祭祖前先由族中各家的年轻媳妇一起动手酿米酒，做祭祀饽饽。饽饽用粘米做，有的做成糕，有的包豆馅并裹以苏叶，还有的做成如棋子的水团子。因为这是敬奉祖先的供品，所以“身体不洁”的妇女不能动手，制做时还不能说笑闲谈。
  解放前，祭祖时，族中人要全部到场，亲戚朋友也可以请到家中，由族长摆好祖匣，捻香列案，祭祖仪式就开始了。各项活动由“萨满”主持进行。“萨满”穿上彩色神衣，戴上神帽，扎起腰铃，手里拿着抓鼓，用鼓鞭敲打着抓鼓，走着舞步，甩动着腰铃，使鼓声、铃声与舞步谐调相合。同时，“萨满”还用满语唱着敬颂祖先功德、向祖宗祈福的神歌。这时，悬在北炕上的大鼓敲起老三点，屋内青年打起萨儿器（一种敲打乐器），随着神歌拍板应和。祭祖仪式十分严肃而又热烈。
  祭祖时要杀猪，并用以招待宾客。祭祖用猪必须选纯黑无杂毛的，若是买猪，不能与卖主争价。杀猪要在神位前，肉熟要先供献给祖宗，叫做阿玛尊肉。
  祭祖活动到了晚上再次掀起高潮，照样要在神位前杀牲祭祖，到一定时候还要把灯熄灭，这叫做“背灯”。这时“萨满”再度舞起腰铃，敲起手鼓，口诵吉词，冥暗之中气氛肃穆。祭祖活动要一连进行三天。所杀的猪不得持送出门，须在家中全部吃掉，吃不完的也要扔掉。唯“背灯”时的祭肉及糕饼可以馈送亲友。客人来时，互相道贺，醉饱离去，不必向主人致谢，主人也不相送。
  婚嫁：解放前，结婚的过程先是男方家长托媒人到女方家去问聘。叫做“问门户”。若女方家长表示同意，男方家的长辈至亲到女方家去“相看”，如果双方都满意就择定日期，先过“小礼”。由男家给女家拿去订婚的四样礼品——粉条、手饰（金簪、金戒指等）、衣料和酒。接着又选择吉日“过大礼”，由男家长辈至亲携带布匹、绸料、金银首饰和粉条四样礼品及钱送到女家。过“大礼”时定准娶亲日期，通知女方家长，并征得同意。
  结婚时，一般都是三天。第一天是摆桌，第二天是过嫁妆，第三天是娶亲。当女家将嫁妆送到男家的次日吉时，新郎同娶亲奶奶坐着喜车，携带离娘酒和离娘肉到女家去迎亲娶妇。到女家大门前，女家不能立即开门迎入，须稍等一个时间方能开门，这叫做“憋性”。等新郎把新妇娶到家里，便在院中供桌前上香，双双跪下“拜天地”。新郎用秤杆揭开蒙在新妇头上的盖头，新郎新妇缓步入室，共同坐下，名曰“坐福”。接着“拜堂”，“拜堂”时先拜祖先后拜父母，接着依辈次拜长亲。这时长亲有的送给金戒指，有的赠给金簪，有的给钱，名曰“上拜”。在这些过程中都燃放鞭炮，并吹喇叭，奏喜乐。晚上新郎新妇喝“交杯盏”，褥被底下放筷子，表示快生孩子。三天后，新郎同新妇携带礼品到女家去串门，名叫“回门”。
  丧葬：在农村，满族的丧葬仪式一般是三天。第一天是入殓。第二天是开吊，也叫吊孝，祭奠死者并慰问家属。第三天是出殡。丧葬仪式虽然简单，但是与汉族毕竟不同。当病人在弥留之际，首先将室内西墙上祖宗板、香盘和祖匣取下，用红布或红纸包好，放在另外洁净的屋中，等到脱孝服后才能复原。若死者为家中长辈，须将屋内外贴的对联贴上一条白纸，并在三年内不贴对联。若贴对联，只可在第三年时贴蓝色纸对联，以示不忘哀悼。棺材内分上下两部分，中间有一块板隔着，外面上部呈脊形，叫旗材，区别于民材。如死者是老年长辈，儿孙穿孝服扎的布条色别不同。子女辈的是白布条，孙辈是青布条，曾孙辈是红布条。三天后上坟添土，清明节和农历十月初一去扫墓，腊月三十晚上烧包袱，以示缅怀。
  据榆树县满族习俗，人只能死在炕上，但死在西炕或北炕上不吉利。死者无论男女皆穿长袍，男戴帽头，身扎腰带。女则梳垂髻，扎包头。均用白布蒙面，头里脚外。长子跪灵前，双手于背后解“九连环”，唱满语哀歌。院内西侧立一高杆，上挂红布幡，棺材上尖下宽，外画图案里糊纸，置一木板为“床”，棺材底垫木炭灰。尸体从窗户抬出入殓。择日出殡。出殡前，长子跪灵前，彻夜烧香，称“辞灵礼”。出殡时，用红布系棺材，长子扛幡，次子捧丧盆，亲友随车后。墓穴多砖砌，若夫亡，妻服重孝，百日不脱孝衫。
  第二节 蒙古族风俗
  一、服饰
  居住在长春地方农村的蒙古族，自本世纪50年代以后，平时穿民族服饰的人很少，蒙古族服饰与汉族服饰没有什么区别。改革开放以来，社会上流行的时潮服饰，亦普及到蒙古族家庭。只是在盛大节日，或接待尊贵客人，有组织地穿戴蒙古族的传统服饰。
  二、饮食
  粮食以玉米、小米、糜子米为主，还经常食用稷子做成的炒米，荞麦面做成的“猫耳朵汤”。乳食品中有鲜牛奶、酸牛奶、奶皮子、奶豆腐、奶酪等。肉食喜爱牛羊肉，羊肉喜吃全羊和“手把肉”。杀猪时喜欢灌荞麦面血肠，煎着吃。饮料主要饮红茶、奶茶、喝白酒、奶酒。今蒙古族这些饮食习俗大部分仍保留，但在日常生活中有所减少，如炒米、奶茶、乳品、“手把肉”、全羊等，往往只是在节日、婚礼、重要喜庆活动、待贵客等场合下，按习俗和传统方式食用。蒙古族的日常生活饮食，与汉族已无差别。
  三、住居
  蒙古族自开发农业转牧为农后，走向定居，进入了定居型住宅。新中国成立后，房屋构造及其外观，亦随着经济生活水平提高，接受汉族文化影响而发生着变化。在农村，进入20世纪70年代以后，土泥房开始有的用砖“挂面”，本世纪80年代至今，开始建造砖瓦房。
  蒙古族住房与汉族不同的是，西为大东为小，留西窗，老人住西间，晚辈住东间。解放前（今个别地方仍有残留），建三间房，多为中间开门的“钱褡房”，西屋靠窗的西炕与南炕、北炕相连，俗称“弯子炕”。在弯子炕北端靠墙处设佛龛，蒙古族以西为重，老者坐在西炕小辈不可就坐。老人住西屋，儿女宿东屋，中间为厨房。有的房舍东间开门，西屋两间为“筒子屋”，褡连两炕，两炕之间用木板或坯、砖隔上，老人住西头里间，晚辈住外间。
  四、礼仪
  尊老敬客：蒙古族家庭多为几世同堂，其辈份高者受晚辈的敬重。晚辈人外出3天回家后，首先向长辈请安。晚辈者尤其是女性非常忌讳称长辈的名字。在招待亲友和长辈时，双手递烟、茶。盛饭以双手递送，且水满、饭满。晚辈地下侍立，不可坐在炕上。饮酒时，不准晚辈与长辈同桌共饮。蒙古族外出通过街村时，必须下马或下车步行走过，出村后方乘骑。若路上遇老者，不论认识与否，必下坐骑，请安问好。路过老人坟墓时，亦下坐骑步行走过。这些习惯在一些蒙古族聚居地方和年长者中时有看到。
  蒙古族以长为尊，以西为大。主要表现在佛龛、祖像、墓地的方位，房间、座席的位置上。无论在自家内，或是到别人家作客，都要注意辈份。长辈住在西间。客人来了，不能坐在西炕上。吃饭时，客人要以礼请本家长者入席，而且长者要坐首席。客人来了，要迎出门外，主客人相见，晚辈向长辈请安。客人由主人陪同走到门前，主人站在房门外西侧，右手放在胸前，俯首微鞠，请客人先进，客人进屋后按辈份入坐。
  对客人敬茶，必须先洗刷茶具。来了客人，先把壶用热水“暖”一下，然后沏茶。
  婚嫁：解放前，蒙古族男女到十六、七岁便开始提婚，请一位媒人，穿梭双方，经女方同意后，男方带着礼物去女方家面试订婚，蒙古语称“哈达格”。之后，男方选择吉日，新郎赴女方家举行“善恩吐惠日莫”（意联婚），女方则出阁送亲。新娘到达后，男方家便开始“门堂祝福”、“祭拜火神”，妆饰新娘，结发拜天。待送亲者归回后，引新娘拜见翁姑与长辈。当晚由“包头娘”为新婚夫妇专做“长寿面”，至此，婚嫁一事方告结束。新中国成立以后，按婚姻法办事，，结婚仪式大体上与汉族相近。
  丧葬：有土葬与火葬之习俗，凡寿终者逝于炕上，不准停尸在地。不分季节装老衣服皆为单衣，从窗户抬出入殓。临抬时不准阳光射于死者脸部。蒙古族无戴孝之规，但治丧期间不穿艳丽服装，不嘻笑打闹，不向外人请安问好，也不接受他人之请安问好。如遇春节寿终者，不贴年画和对联。若贴对联可用兰色纸张。逝者年长，亲友祭奠果品，分给晚辈，意为增寿。出殡时，准备一株“玛尼”树（即柳树枝）上挂一块白布，书写经文，插于坟头，此树扎根成活乃为祥兆。埋葬3天后填土圆坟。老者逝后，请喇嘛每七天念一次经，到七七四十九天为止，以示超度亡灵。丧葬和清明节为死者填坟，以示后继有人。凡传染病和生恶疮死亡者，实行火葬。居住城镇的蒙古族，实行火葬。
  祭祀：蒙古族的祭祀对象有两个，一是对民族神和祖先的祭祀，一个是对自然物的祭祀。其中对祖先的祭祀习俗延续至今。对祖先的祭祀，主要是在新年、清明。新年祭祀，年三十，在佛前设祭祀坛，把煮好的肉、乳食和其它食品，摆放在祭坛上供俸。祭祖仪式，主要是在新年和清明时，燃起篝火，将肉、酒和其它食品投入火中烧掉。
  第三节 回族风俗
  一、饮食
  食物禁忌：回族在饮食方面最突出的习惯就是清真，禁忌一些食物，而且有比较严格的要求。在肉食方面，回族只食蹄分两瓣反刍的动物。如牛、羊、骆驼、鹿、狍子、黄羊、山兔等；禽类中只食鸡、鸭、鹅、鸠、鸽、雉、野鸭、雁、山雀等；在水产中，只食鱼、虾。在这些可食动物中，不吃自死的，也不吃外族人屠宰的。必须是清真寺四掌教（刀师傅）或阿訇屠宰的方可食用。约在20世纪60年代开始，长春市部分回族，实行自宰自食。
  在可食的牛羊动物身上，像筋、骨、油、肉、肝、肺、皮、心、腰、肠、肚、管、头、蹄等这些部位是可食的；像两门（肛门、生殖门）、须（鼻须）、脊（脊髓）、爪（蹄壳）、脑（脑汁）、鞭（雄性生殖器）、胞（膀胱）、胰、虎（睾丸）、二血衣（血液、衣包）等，都是不可食的部位。
  回族除了不吃猪肉外，还有一些动物也不吃。例如食肉类动物中，有爪子的，不反刍的兽类，如马、骡、驴、猫、狗、象、虎、豹、熊、狼、狐狸、鼠、貉等；性情凶暴的禽类，如鹰、鹞、鹫、枭、乌鸦；两栖类的蟒；爬行类动物蛇等；水产类中奇形怪状的生物，如龟、泥鳅鱼、蛙、蚌、海参、蛰、蟹等（今海产品的禁食范围有些变化）。
  猪肉是回族严格禁食的东西。除了不摸、不吃、不养而外，甚至连猪字都忌讳。有些老年人用阿拉伯语称猪“恨摘勒”，一般用“黑毛子”或“黑牲口”代称。猪肉称为“孩代思”、“大肉”。十二生肖中，属猪的称为“属黑的”。接触过猪肉、猪油的灶具、餐具、用具等，更不能使用。因此，除极特殊情况外，回族一般的不在非回族家里、非清真饭店用餐。
  回族禁食猪肉等，直接地源于伊斯兰教。不吃猪肉，源起是居住在热带干旱的阿拉伯半岛上，一些游牧民族古老的生活习惯，后来穆罕默德把它列入《古兰经》作为伊斯兰教教规。《古兰经》卷一第二章“黄牛”（百格勒）、卷六第五章“筵席”（马以代）、卷七第六章“牲畜”（艾奈阿姆）、卷十四第十六章“蜜蜂”（奈哈勒）等章节，反复记载和阐明有关食物的禁令。《古兰经》规定：“禁止你们吃自死物、血液、猪肉以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、觚死的、野兽吃剩的动物。”《古兰经》认为，禁食的主要原因是由于猪是“秽物”，“确是不洁的”。《古兰经》是伊斯兰教信仰和法律的源泉，穆斯林行为的最高规范。《古兰经》上既规定禁食，那么所有穆斯林就必须遵守这些教规。这种禁食的教规，经过长期的历史发展，逐渐演变为回族的生活习惯。这种食物禁忌习惯，已为广大回族所接受，历代相袭，已经不完全是对宗教的虔诚和遵守教规的表现了。
  国务院规定，旅馆、医院、列车等，应设有清真食堂或清真伙食。回族职工较多的机关、学校、企事业单位，应设有清真食堂或清真伙食，人数较少的可以几个单位联合举办。对没有清真食堂或清真伙食，又不能回家吃饭的回族职工，应按规定发给伙食补助费。国家财政部、劳动部、民委对补助标准、办法皆做出了详细说明，吉林省民委、财政厅、劳动局做出了具体规定。1982年长春市《民族工作会议纪要》中，要求各单位在调配职工宿舍时，“不要使回族和汉族共用一个厨房。现在回、汉族共用一个厨房的，请所在单位采取措施，尽早加以解决。房产部门分配住宅时，也要注意这个问题”。
  忌酒禁烟：回族忌酒源于《古兰经》。《古兰经》第二章第219节指出，饮酒和赌博，“这两件事都包含着大罪”；第五章第90—91节指出，饮酒、赌博是一种“秽行”，“是恶魔的行为，故当远离”，“你们当服从真主”，戒除饮酒和赌博。
  但是，目前禁酒不像禁猪那样严格和被普遍遵守。回族对酒的反感也不像对猪的反感那样强烈。回族不饮酒，设宴不摆酒，这是习俗。但是，这种习惯和约束，在长春市当代回族群众中已经基本被改变。在大多数场合上，如宴客、喜庆，为了增加欢乐气氛，表达喜悦心情，有时也摆一些酒、喝一些酒。但在清真寺内以及宗教职业人员和虔诚的穆斯林，则严格遵守《古兰经》的规定。
  禁烟问题无明文规定。据学识渊博的老阿訇们介绍：创建伊斯兰教时，阿拉伯半岛还没有烟草，故《古兰经》对吸烟一事无文字记述。因此，吸烟与否，全世界或我国伊斯兰教的教派之间各不相同，有的教派允许吸烟，有的教派在历史上早已形成了禁令。长春市的回族，历史上均属于伊斯兰教逊尼派哈乃斐教法学派，不许吸烟。但在现实生活中，对吸烟问题比较宽松，不视作禁忌。长者和宗教职业人员仍比较重视。妇女基本上保持戒烟、戒酒习惯。另外，不论平时用烟与否，凡参加回族的葬礼，做祭祀或进清真寺聚会、礼拜，仍一律禁用烟酒。清真寺内是严格禁烟的。
  宴客：回族在食品烹调和宴客时，有自己独特的美味佳肴。在婚丧喜庆的日子里，家家都要做“油香”（用面粉做成的一种圆饼状的油炸食品），这是回族一种最尊贵的食品，可相互馈送。但在吃“油香”时，要掰开吃，同时，不能吸烟、饮酒。平素或待客也不随便做“油香”。
  民间承作宴席时，上菜数量和习惯做法，有别于其它民族。回族除简单的四盘菜以外，一般的都是碗菜，数量是七碗菜，九碗菜，要单数不要双数，明显区别于汉族的“六碟六”、“八碟八”。在做法上习惯炖菜，口味偏重喜咸不喜淡。如炖鸡、炖鱼、炖肉等。现实生活中也有些变化，个人家庭生活或清真饭店，有炖有炒，不计单双数。
  回民喜爱喝茶，也习惯以茶待客，并要给客人喝碗茶，即将茶叶直接放入茶杯，沏开水献上，表示尊重贵客。茶叶品种方面，长春市回族群众普遍习惯用花茶，如：茉莉花茶、玉兰花茶、玫瑰花茶等，基本不用红茶、茶砖等其它茶叶。
  二、礼仪
  婚礼：回族婚姻，《古兰经》卷四第四章“妇女”（尼萨仪）第3节规定，允许一夫一妻或一夫多妻。在旧时代，一些富人一夫多妻现象是存在的，但穷苦的回民中则少见。在旧时代，回民早婚现象比较普遍，基本是由父母包办，由媒人介绍，如双方同意举行订婚礼，俗称“开单”，由男方家长和随从人员携带若干斤果子、茶叶到女方家，开一红纸单子，上写女方为结婚索取的服装、首饰等物品，然后由女方家将果子、茶叶分送给左邻右舍和直系亲属，吃果子喝茶，通过这种订婚的形式，使人们得知某家姑娘已订婚，不能再有求婚者。其次是过“小礼”、“大礼”和“通信”。订婚后先给女方送去少量衣料谓之“小礼”；婚期临近，给女方的衣料物品等全部送去，谓之“大礼”；通过媒人到女方家确定婚期，谓之“通信”。筹备就绪，准备婚礼。在婚礼前一天，男方家中要请阿訇念“喜经”，同时还要纪念已故老人，到清真寺或坟地游坟（也叫走坟）。
  在旧时代举行婚礼时，因受伊斯兰教影响，所以要请阿訇证婚，用阿拉伯文写“依扎布”，即婚书。“依扎布”系阿拉伯语的音译，意为“确定”。其内容是：婚姻主定，父母通过，夫妻情愿，言明聘礼，介绍人见证，来宾祝贺。再写上新婚男女经名（初生时起的阿拉伯语名）。然后先由新娘念“塔丹”（波斯语，我给了），再由新郎念“改伯拉图”（阿语，我承领了）。写完“依扎布”，阿訇念祝贺词，即《古兰经》第二十四章32节和《圣训》中的有关章节以及公议。之后设宴招待新亲和来宾。晚饭新郎新娘要吃长寿面，接着闹洞房，整夜明灯不熄，谓之长命灯，婚后四天新郎陪新娘回娘家，俗称“回门”。
  解放前长春府城一带回族，凡男性求婚，先请媒妁致意女家父兄，若女性“掩面而泣，即示允意，否则，不相强也”。定婚后，男家选主麻日（星期五），备礼品，偕媒妁和阿訇，到女家行拿手礼，交换赠物，请阿訇诵经悼念已故老人。结婚当天，男家设宴，邀请亲宾，行迎亲礼，阿訇、主婚人、证婚人、介绍人、来宾等，依次入席，举行仪式，由阿訇以下行捧手礼。次日，请阿訇诵经，新妇拜见男方亲戚长辈，新郎赴坟地“走坟”。
  婚礼在过去不放鞭炮、不贴喜字、不吹唢呐，也不用烟酒。多数在星期五（主麻日）举行。解放后有些变化，特别是1958年宗教制度民主改革以后，变化更为明显。这种变化大致表现在如下四个方面：（一）大多数婚礼，经过政府进行结婚登记后，不再履行写“依扎布”仪式；（二）吸收了汉族婚礼鸣放鞭炮、贴喜字及放录音的形式；（三）新郎新娘主动用烟酒待客，烟、酒、茶并举；（四）婚姻自主。多实行回族内部通婚，但也有回、汉、满、朝鲜族通婚现象。
  葬礼：回民“归真”（亡），首先要为亡者备好“克凡”（殓衣），男三件：大卧单，用以包裹整个遗体；小卧单，相当于褥子；皮拉汗（亦称坎肩），上自肩下至踝骨，肩上开缝。女五件：除上述三件外，加裹胸布（或围裙）和盖头。人停止呼吸后，亲人要舒其肢体，合其眼，闭其齿，整理其容发，盖上白布。然后按教礼为亡者净身。之后放在“克凡”布（即包亡人的白布）上，层层裹好扎紧。参加葬礼的人，都要净身、洁衣，晚辈人要穿孝衫。行站礼时不能哭泣。墓深7尺长6尺宽3尺，四壁镶木板或砌砖，褂上书写好的“海客”（阿拉伯文，意为请真主宽恕之言）。亡者头北、脚南、侧卧，面向西。墓口盖以厚木板，覆土，成长方形坟。
  回族葬礼大体上有三个特点：（一）土葬。将亡人（或称“买宜台”）直接放入土中，不用棺椁。墓坑用砖砌拱盖，底部必须是泥土地，亡人直接放在坑内地上，以不失其土葬的原则。（二）速葬。一般丧期不得超过三天，以体现“亡人入土为安”之意。（三）薄葬。无论故去了什么人，也不分贫富和职位高低，都用同样的“克凡”，一般需用36市尺白布，俗称“够不够，三丈六”（女人分成5块，男人分成3块），用于包裹亡人；埋在同一块墓地；占用一般大小的地方，而且不允许用任何物品作“陪葬”。
  丧葬的主要仪式，有四道程序，即洗亡人、穿“克凡”、行站礼、殡埋。洗亡人：称“打整人”，即用清洁的温水将亡人洗净（洗的方法和活人沐浴规定基本相同）。穿“克凡”：洗后用白布裹身。行站礼：将白布包好的亡人放入“经匣”内（长方形木匣，外涂绿色，底板称旱流子，上有盖。开盖是抬而不是拉或抽。此物平时放在清真寺，是公用的抬尸匣），再请阿訇站“者那则”，即行殡礼。殡埋：用“经匣”将亡人运到或抬到墓地，将“经匣”盖打开将亡人轻轻放入土坑中，头北脚南，面西侧睡，以示向往伊斯兰教圣地麦加，地面上留一长方形坟头，安葬完毕。参加回族葬礼，不送花圈，可送挽联或挽幛。不用鼓乐，不烧纸、不烧纸糊的牛马等一切扎彩，也不看坟莹地“风水”，下葬时间一般在中午以前。
  1979年10月，中共中央、国务院批转国家民委党组的报告，明确指出，回族实行土葬习惯应当受到尊重，“绝不能强迫火葬。”有条件的地方，可以划出一定地段作为回族的公墓。回族较多的地方，要设立为回族服务的殡葬服务处。吉林省民政厅、吉林省民委，对此亦做出了相应的通知。1972年9月，吉林省有关部门还发出了《关于回族死亡发给补助用布的规定》。1983年1月吉林省商业厅发出了《关于调整回族丧葬用布补助标准的通知》。
  祭礼：回族的祭祀主要是对亡人，特别是对已故老人的纪念活动，其中主要有大七日、小七日、四十日、百日、周年和冥忌（亡人的生日）等。祭祀方式，主要是请阿訇到坟头（也可在清真寺内或家中）为亡者念经祈祷，谓之“游坟”，俗称“走坟”，意在对已故的亲人悼念；为亡者求主饶恕；对人生加以思虑参想。“走坟”后，请阿訇和挚近的亲朋故友到家，由阿訇念经，大家接“都瓦宜”，同时要备办饮食，并要给念经者和主要亲友家里送“油香”。
  往来：回族的内部往来礼仪，除婚礼和一般的社交活动外，突出地表现在丧事方面所形成的往来风俗。特别是回族聚居的村屯，某家一旦有人逝世（习惯称“无常人”，忌讳用“死”字），经过丧主家报孝（报信），年轻人要主动前去帮助刨坟，其他人不分男女老少要尽量参加葬礼（俗称“发送人”），有些人还要共同将亡人抬到或用车拉到墓地，直到下葬完毕为止。回族对至亲的称谓：称叔叔为“伯”；称伯父为“大爷”；称外祖母为“姥娘”。
  三、住行
  居住：回族分布的特点，在全国是“大分散”。就一个地区一个地方来说，又是“小聚居”。在农村往往集中居住在一个村、一个屯；在城市又是集中在一条街道、一个地段。即使在回汉族杂居地方，回族群众的房屋也往往是连成一片。这种居住特点，便于家族往来，方便生活，互相帮助，同时也便于宗教活动。
  回族房屋样式和汉族相同。但春节期间不贴“挂贴（钱）”和春联、对联。不少家庭院大门、房门、屋内门上端或山墙正中，贴“都瓦宜”。即用一市尺大小不等的长方形红纸（有老人丧事家庭，三年内要用蓝纸或白纸），写上“认主”或赞美“安拉”至大的墨书阿拉伯文词句，贴在或挂在适当显见之处。“都瓦宜”也有用搪瓷制做的，也有用木板雕刻的。墙正中的“都瓦宜”则是斗方形的，贴挂时角朝上。
  回族饭店、食品店悬挂的“都瓦宜”内容和意义，现在大体上已由颂“安拉”之名的词句转化为回族饭店、清真食品店的阿拉伯文意译，成为清真的标志，以区别于非清真饭店、食品店。贴“都瓦宜”除了上述具有伊斯兰教的本意外，在东北地区客观上还起到了一种回族人家的外观标志作用。
  由于伊斯兰教圣地麦加，在我国西方，因此，回族以西为大，民宅平房，习惯长辈住西屋，晚辈住东屋。
  服饰：回族衣着和汉族相同，现在只有个别男性老年人，夏季仍喜爱穿白色对襟短褂。长春市回族由于长期与各民族杂居相处，回族人民群众在衣着上，一般也没有特殊的标志。原固有的头部服饰，如男性的礼拜帽（白色布或深色料，单层无檐圆帽），有的平时戴，有的参加宗教活动时戴。妇女除礼拜之外，平时也不戴“盖头”。所谓盖头类似一顶大帽子，将耳朵、头发、脖子都遮在里面，从头顶垂到肩上。少女戴绿色的，中年妇女戴黑色的，老年妇女戴白色的。盖头布质料选用精美的，实际上成为妇女的一种装饰品。在男性中，相当一部分人也不再遵守“圣行”，例如男性到中年以后，沿着上唇留一条又细又薄的胡须，所谓“汉人一大片，回族一条线”。长春回族绝大多数改变了这种习惯，不留胡须，不留鬓角。
  这些服饰习惯，与西北等省份回族显然不同。俗话说：“东北看门（贴都瓦宜），西北看人（遵守圣行和经常戴礼拜帽、盖头）。”
  四、语言文字
  回族是在中国的土壤上产生形成的民族，没有回语、回文，通用汉语、汉文。但由于族源上的历史原因，回族人民群众在通用汉语汉文的同时，在内部或对外交往中，还使用一些阿拉伯语和波斯语的词汇，特别是老年人中使用者多见。对他们来说，使用这些词汇，比使用同义的汉语更能表达自己的心意，更富有民族感情。现在长春市回族民间常用的阿拉伯语、波斯语，大约有如下几个方面。
  称谓和问候用语
  阿訇：波斯语的音译，意为伊斯兰教学者或教师的尊称。在中国是伊斯兰教宗教职业者的通称。
  穆斯林：阿拉伯语（以下简称阿语）的音译，意为伊斯兰教信徒。原意为“顺从者”，即顺服安拉旨意的人，现多泛指回民。
  多思蒂：阿语，穆斯林之间的相互称呼，兄弟之意。
  安拉：阿语，意为真主。
  安色俩目尔来库姆：阿语，意为主的安宁在您的身上。是穆斯林相互间祝安和问候语。回答时说：“瓦尔来库姆安色俩目”（意为主的安宁也在您的身上）。
  哈里发：阿语，继位者，中国对伊斯兰教宗教学员也称哈里发或海里凡。
  阿林：阿语，意为学者，大阿林即大学者。
  低卢孩：卢孩是阿语，灵魂之意。低是汉语，意为本性不好，品质坏。
  易卜劣斯：阿语，坏人、恶魔名。
  伊斯兰教用语
  伊斯兰：阿语，意为顺从。
  古兰：阿语，意为诵读。《古兰经》（又称《可兰经》）为伊斯兰教的经典。
  伊玛目：阿语，意为“站在前列的人”、“首领”、“表率”；或指清真寺教长。
  伊玛尼：阿语，意为信仰。
  索拉：阿语，意为章，指《古兰经》中的章。
  主麻：阿语，意为聚礼，指穆斯林每星期五正午过后于清真寺举行的集体礼拜。
  呼图白：阿语，意为演讲。
  乃玛孜：波斯语，礼拜。
  哈迪斯：阿语，逊奈的同义词，本意为言语，通译为“圣训”。
  逊奈：阿语，意为行为、道路，指穆罕默德创教过程中的种种行为，简称“圣行”。
  法谛哈：阿语，意为开端，专指《古兰经》首章。
  阿敏：阿语，意为真诚，亦译“阿门”，伊斯兰教徒凡诵毕《古兰经》首章后，均应诵此词，意为主啊！你答应我们的祈求吧。
  克尔白：阿语，意为立方体形的房屋，指麦加圣寺内一座方形石殿。舍希德：阿语，殉教者。
  垛死海：波斯语，对“火狱”的称呼。
  哈吉：阿语，伊斯兰教徒朝拜过“克尔白”（即朝觐）者称号。
  热麦丹月：阿语，斋月。
  乜贴：阿语、波斯语通用，意为举意。现已引申为“施舍”。“纳乜贴”，即为施舍。
  瓦尔兹：阿语，意为劝戒，阿訇宣讲教义称讲瓦尔兹。
  都瓦宜：阿语，意为祈祷。
  婚礼用语：
  依扎布：阿语，意为确定，穆斯林结婚请阿訇写结婚证书，称写依扎布。葬礼用语：
  者拿则：阿语，殡礼之意。伊斯兰教指穆斯林的安葬仪式。
  克凡：阿语，意为寿衣，指裹尸体（亡人）的白布。
  拉哈：阿语，意为掏窑，指回族墓穴之一种。
  沐浴用语：
  阿布德斯：波斯语，意为小净。
  务斯里：阿语，意为大净。
  其他用语：
  讨白：阿语，意为忏悔。
  白俩：阿语，意为不允许的事情。
  乃吹布：阿语，意为福气。
  色拜布：阿语，意为机会。
  色哇布：阿语，谢意。
  太思迷：阿语，意为称谓，指举安拉之名的称名句，即：“奉普慈特慈安拉之名”一语。
  哈拉木：阿语，意为禁忌，被禁止的行为。
  此外参加葬礼时，每人还要会用阿语念“传经都瓦宜”、“拿手都瓦宜”；平时还要会念“清真言”，即承认安拉和穆圣。
  上述词语，在长春市一般回族中只会说，不会写，尤其青年人会用这些词语的逐渐减少，只有宗教职业人员和少部分穆斯林会说会写。
  在使用汉语上，在长春市回族中还有些特殊意义的语汇。这类语汇以汉字组成，但它已为回族群众特定使用。除部分单词历来使用标准音（如热、日、肉、水、人等）外，买肉不能说“砍肉”，要说“称肉”；“宰牛”、“宰羊”，不说“杀牛”、“杀羊”。对“清真寺”不能说“清真庙”。纪念谢世者不能说“烧七”、“烧周年”，要说“做七日”、“做周年”，或说“做事儿”，“了事儿”。同意或允许有时说：“口唤了”。送葬要说“发送人”，不说出殡。死人了，要说“无常人了”或说“归顺了”。尸体叫“亡人”或“买宜台”，不能说死尸。做小净时用以盛水的水壶叫“汤瓶”，做大净时用的盛水器具叫“吊罐”等等。以上语言在回族中有一定的群众性，即使不识字或识字不多的人，也会说出这些习惯语言，凭着这些习惯语言，陌生的回族人到另外一些回族聚居区，很快会受到热情的接待。①(参考杨树春：《吉林回族》，第八章《风俗习惯》。)
  第四节 朝鲜族风俗
  一、尊老敬老
  朝鲜族老人在家庭里和社会中，普遍受到尊敬。吃饭时，家人不得先于父母动筷。到了吃饭时，老人外出未归，全家人须等老人归来后方能进餐。一有佳味异香，必先端给老人尝用，尔后全家共尝。用餐，一般父子不同席，如得允同席用餐，晚辈不得在长辈面前喝酒。如准许喝酒，也要举杯转过身去饮用。酒席上，要按年龄辈数依次倒酒，长者举杯后，其余人依次举杯。晚辈不得在长辈面前抽烟，不准向长辈借火，更不能和长辈对火。老人或长者外出，全家都要鞠躬礼送。青年人不仅在家里对双亲朝夕定省、照顾有加，而且在村内外见到他家的老人，也要鞠躬问安致敬，在室内相遇就要行跪拜礼（现在则行脱帽鞠躬礼）。同路时，晚辈必须走在长辈的后面，有事需要超前时必须说明原委。路上遇长者，必须停步让路，等长者过后再走。，普遍地摆上丰盛的酒席。市郊区先锋村，为老人庆花甲，全屯的成年男、女均前往祝寿，同龄的老人也被请来视为上宾。在举行祝寿仪式时，老人穿好民族礼服端坐上位，晚辈人则按年岁的长幼依次跪地叩拜，几桌丰盛的酒席撤下后，祝寿的人们便开始唱歌、跳舞，直到午夜过后方能散去。对结发夫妻结婚满60年，夫妇健在，所生子女及其配偶双全无一亡故，并已有第三代者，要举行“归婚礼”。1987年12月24日，九台县九郊乡新立村，79岁的农民金贤凤、崔贞实夫妇，在村小学举行“金刚石婚”仪式（即归婚礼）。吉林省民委主任金荣俊、长春市政府副秘书长杨天民、市委统战部副部长白俊魁、市民委和市老龄工作委员会负责同志以及九台县领导人，参加仪式并讲话，宣读贺信，赠送礼品。
  父母年老失去劳动能力时，由大儿子赡养父母，是朝鲜族尊老敬长的又一传统习俗。子女成亲分家以后，都有供养父母的义务，要尽儿女的责任。但是，做父母者，不管其子女生活条件如何，总要依靠大儿子供养。每逢春节、中秋节等节日，子女们要携家带口前往“大家”（朝鲜族把大哥家称为大家）看望父母，共度节日。父母偶尔到其他子女家走动，遇身患重病时必定要住大儿子处。大儿子也把此举当做义不容辞的责任，欣然承担。
  二、服饰
  朝鲜族民族服饰有鲜明的特点，一是妇女的衣裙和儿童服装，色彩艳丽；二是男子多喜穿素白，故有“白衣民族”之称。
  男裤：裤腿和裤脚较肥大的“巴吉”（大口裤），裤裆肥大，宜于插秧等农事劳作和盘腿席地而坐。裤脚向外边折叠，系上丝带，劳动时上衣外罩“坎肩”。男子的袄，前襟敞开，有领子、衣襟、袖子、领边和袄带。领子不立起，自然地围着脖子，在胸前掩住。领子上再加一层宽二厘米左右的白布领边，便于经常换洗，保持干净。袄的前襟互相交叉，右襟在里，左襟在外，在右胸上用袄带系上。袄带是夹的，宽三至四厘米，长四十至五十厘米。系袄带有一定的格式，系成活扣来做装饰。裤袄一般是同样颜色，多为白色，也有灰色、玉色等。男子还喜欢在上衣外面加穿颜色和花纹多样的坎肩，出访时再加着长袍（式样与上衣同，只是垂到膝盖以下）。男子的裤袄和长袍，今天只有老人偶尔穿用。
  女裙：有紧身裙和长筒裙之分。紧身长裙，是用宽大的裙幅裹身的，有许多细褶，长及脚跟，是分叉裙子。穿时把下身裹一遍后，把裙子下摆的一端提上来掖在腰带里。筒裙，和洋式裙子一样，是把裙幅的两边都缝合成筒状的裙子，其腰间打着密密的细褶，自然地下垂，上端还连上一个白布小背心，前胸开口扣钮扣，穿时从头部往下套。用做礼服或外出服的筒裙较长，平时穿的较短，长过膝盖，利于劳动和步行。因此，妇女劳动时多穿筒裙。裙料质地和颜色，按季节有所不同，也可以用有各种华丽花纹的布来做。女袄和男袄基本上相同，但线条柔和而又有曲线美，领子稍呈圆型，襟和下摆呈弧形。袄料的颜色和花纹，华美漂亮，这也是与男袄不同点。年轻妇女和少女的上衣，有用镶边来装饰的风俗，在袖口、领子、下摆上镶上不同颜色的宽边儿。用来装饰的布，多是绸缎，其颜色一般是袄带和领子用紫色，袖口用蓝色。裙袄穿在身上，袄短小，紧紧贴在身上，袖子则又肥又长，显得特别丰满。朝鲜族妇女最喜欢的颜色是绿色和红色，绿袄红裙可谓最佳礼服，黄袄蓝袄也被视为较好的礼服。老年妇女喜穿素白衣裙，并习惯用白绒布包头。
  童服：最突出的是彩袖袄，其袖子是用红黄蓝绿等颜色相配的绸缎做的，酷似彩虹，誉称“七色缎”，彩袖袄，男孩子可以穿到一、两周岁时，女孩子到了上学的年龄也还穿用。
  鞋履：近代以来，主要是穿胶鞋，男性多穿平面白胶鞋，女性多穿白色或天蓝色船形胶鞋。近年来已改变，鞋履与汉族无异。
  朝鲜族的民族服饰，一般是在节庆、文娱、体育、政治性活动时穿戴。在朝鲜族聚居地方，男女老年人尚有经常穿着者。平时，尤其是年轻人，服饰基本上与汉族相同。
  三、住房
  朝鲜族传统农村住房从外部结构看，多是以木搭架，屋顶苫稻草，或苫谷草以瓦片覆盖。墙壁多是抹泥，刷白灰。房柱，有圆的，有方的。圆柱又有鼓肚的和笔直的；方柱有四角柱和八角柱。圆柱把房子装饰得雄壮大方，尤其是鼓肚的圆柱，使房子显得更加壮观。方柱虽然很简单朴素，但是并不令人感到单调。房柱的顶端有梁和檩相衔，上面放斗拱托住屋顶房檐。有的家把斗拱雕刻成各种形状，显得很漂亮。房顶，过去多是苫草，现在基本上有屋脊，其式样有三种：悬山式、庑殿式和歇山式。悬山式屋顶是两落水的屋面，左右两端很齐整。庑殿式屋顶是四落水的屋面。从建筑美学上看，最好的算是歇山式屋顶。它是悬山式屋顶的上半截和庑殿式屋顶的下半截的混合体，房檐和椽子尖端最大限度地向上翘起，曲线和屋顶的斜坡相协调。
  住房内部结构，一般由三部分构成，中间是灶间，以灶间为中心，一边是仓库，有门与灶间相通。另一边则是住房，全部铺成炕。住房又可分为上屋和下屋。一般地说，下屋是热炕头，供老人们住。上屋隔成两间，将南面朝阳的一间作为客房，北面的一间作为儿子的卧室。住房各间之间，用横推门板隔开，必要时拿开，就成为一个大间，便于聚众活动。每间屋都有通向外边的门。这种门，特别讲究，其棂子以各种样式的格纹棂和雕花棂构成，门上糊窗纸，以取阳光。现多改为玻璃门窗。客人进屋时，男女有别，男客进客房，女客通过灶间进大铺炕，否则为失礼。由于满屋都是炕，进屋都要脱鞋。过去炕面上铺的是芦席或高粱杆编的席子，现在则用人造纤维板或油黄纸，上面再刷上一层炕油，既干净又易擦洗，使得屋里亮堂，令人心情爽快。墙壁和顶棚，用不同颜色的花纸裱糊，使屋里的摆设很谐调。
  取暖主要靠火炕，俗话说“进屋是炕，屋小炕大”。进屋就得上炕，家具都摆在炕上，睡觉、吃饭、做家务都在炕上。几乎家家有“炕柜”，炕柜一般分两节，上部中间放被褥，两头放枕头。炕柜雕绘的图案多是鹤、虎、松柏。炕柜的门在上端启开。被子很大很厚，一般是4公斤，新婚的被子要重一倍。枕头是长方条形状，用七种颜色构成图案，早期是双人枕，今大多改成单人枕，但依然是长方形。
  厨房，一般说是妇女的地方，男人是不进的，到别人家做客时，欲进厨房应事先与主人打招呼。厨房内，较宽敞，锅台大，锅、盆及盖多系铸铁或铝制品，清洁卫生。
  四、饮食
  朝鲜族主食以稻米为主，喜食焖干饭。传统的主食还有冷面和打糕。菜肴中传统佳品狗肉及狗肉汤。擅长淹制各种滋味的朝鲜族咸菜，特别是冬季的“辣白菜”，具有显著的民族风味。冬至这一天喝“冬至粥”（用小豆、大米、懦米团子作成的粥），这一天常以冬至粥待客。每年正月十五日这一天吃“五谷饭”（用糯米、黄米、小米、高粱米、小豆做成），空腹喝酒，称“聪耳酒”。
  五、礼仪
  婚礼：结婚时，新娘的双脚不能沾地，由老人背或新郎抱上车。如妹出嫁于兄成婚之前，则由兄背上车，或踩着兄的衣服上车。在举行婚礼仪式时，新娘由伴娘陪伴，端坐炕上。主人设酒席款待来宾，接受赠礼。婚后第三天早晨，新娘拜公婆和亲属长辈，要依次敬酒、磕头，长辈要给赏钱。在这一天，新娘要用从娘家带来的大米（放在枕头里从娘家带来），做第一顿早饭，饭后用剩下的米做朝鲜族点心，回门时带到娘家去。这些仪式今已不多见，但某些习惯时有出现。朝鲜族妇女，勤劳、贤惠，善于掌理家务。在一个家庭里，处理好上下左右关系，保持一家与邻里和睦相处，几乎全靠女主人的品德修养和辛劳。朝鲜族妇女的产妇，分娩三天后就下地劳动，没有“坐月子”的习惯。
  对于一周岁的幼儿，有“抓周”（或称“捡周”）的风俗。在孩子一周岁生日那天，在孩子面前摆着书、笔、米、糖、算盘、钱等物品，让孩子去抓，第一次抓什么，第二次抓什么，都保留起来，所抓的物品，就意味着可能是孩子长大后从事职业的方向。
  丧礼：朝鲜族成年人亡后，在城市实行火葬。在农村前些年仍是备棺入殓。一般停灵柩二三天，在入棺守灵期，每日早晚各祭飨一餐，每次都要由“孝子”带领近亲“号丧”致哀。出殡时多从窗户抬出。举行葬礼时，不给死者烧纸，屯邻只带瓶酒前往吊唁。春节期间在室挂起逝者像片，供酒叩拜。直系亲属亡故后连祭三年，一周年祭称“小祥”，两周年祭称“大祥”，三年过后祀“忌祭”和“俗节祭”。