长春图书馆

长春市朝鲜族饭店，在长春市上海路14号，地处朝鲜族聚居区域内。创建于1973年初。1987年12月划归长江路饭店，成为该饭店的朝鲜族冷面部。冷面部有职工20人，其中有朝鲜族5人，二级厨师2人。投资14万元维修的冷面部，营业面积293平方米，主要经营朝鲜族风味主食冷面。菜肴有朝鲜族风味的拌菜、酱狗肉、狗肉汤、桔梗菜、山野菜等多种。日接待顾客平均800余人次，年营业额约在50万元左右。
  解放前和新中国成立初，一些国有和集体所有制经营的饭店，几乎都有自己的名厨、名菜、名食品，都有自己的经营特点和服务规范。但随着光阴的流逝，一些名厨和“手艺人”谢世，名艺失传；更由于服务观的变化和个体经营者的高薪竞聘名厨，加之营业管理不善等诸多原因，致使一些国有饭店的状况日渐不景气。自党的十一届三中全会以后，这些问题正在得到解决，某些传统食品和优质服务开始振兴。在现有条件下，地方政府亦正千方百计地尽可能在各方面帮助国有饭店开创新的局面。例如，1983年10月中国民主建国会长春市委员会、长春市工商业联合会组织成员回俊岭（回族）、陈绍禹，在市民委负责同志陪同下，到双阳县回族饭店传授馅饼、丝饼、京烧羊肉、香酥鸡、红烧鱼、扒肉条、香辣肉丝等饭菜烹调技艺。当地群众纷纷闻名前来就餐，高兴地表示：“我们双阳县回民早就盼望着能有这样一个回族饭店。”9月份营业额明显上升，10月份17天营业额达6000元。10月29日该店举行拜师仪式，店内5名职工分别拜回、陈两人为师，签订了师徒合同。10月12日长春市糕点技师翟振玉，到双阳县回族饭店食品店传授技艺，5天中传授微微笑、椒盐花、鸡蛋果、花生酥等11个品种的制作技术，帮助食品店改进了月饼、酥饼、炉果等3个品种的制作工艺，留下400多种糕点食品的配方和操作规程资料。这些做法对于提高各地回族食品质量起着积极作用，受到广大回族群众的称赞。
  长春市区个体经营的少数民族饭店，1987年7月统计324家，其中回族饭店103家，朝鲜族饭店221家。1990年各饭店合计464家，其中朝鲜族饭店266家，主要是经营具有朝鲜族风味的冷面、狗肉汤菜、炒菜、烤牛肉等；回族饭店198家，主要是经营具有清真风味的烧麦、羊汤、涮羊肉、熘炒菜等。这些个体饭店，一是分布广，不仅在闹市区，就是在距市中心较边远、较偏僻的街道、胡同也易找到；二是营业时间长，早开门，晚闭店，既或已经停止营业，只要叫开门就可以吃上饭；三是服务态度好，不少个体回族饭店以茶迎客，待人热情；四是结算灵活，熟人、“关系单位”，可记帐，到月末甚至年末一次结算。由于具有上述优势，尽管个体饭店林立，但其营业情况普遍看好。这些饭店从接待顾客人数、营业额和获取利润等方面，大多超过了国有和集体饭店。