长春图书馆

长春市在清代道光年间（1821年）就有小油坊，主要是家庭手工生产大麻籽油及芝麻油，用以点灯用和食用。后来用土法，对大豆榨油，所产之豆油食用，副产品豆饼做家畜饲料。1880年，中商孔庆荫，办起第一家使用人力“螺旋榨”榨油的油坊，名为合发店，榨油器5台，作业人员4人，昼夜生产，能出豆饼150枚（每枚25公斤）。
  1894年，甲午中日战争后，东北的大豆及豆饼作为氮肥输出量激增，成为对外贸易的主要品种，销往日本、朝鲜和欧洲。在国内外对豆油和豆饼需求不断增长的情况下，油坊业逐步发展起来。1896年，英商太古洋行开办长春第一家机械加工油坊，这个洋行首先引进蒸汽辗磙和螺旋式的人力榨油机，开始了大豆的机械加工，这是长春市对老式传统打油法的一次变革。1916年5月，中商陶景新，在南关建立了德增长油坊。第一次世界大战期间，油坊业迅速发展，洪发源、满洲制油、益发合等油坊相继成立，到1931年较大的油坊发展到14家，其中螺旋机榨油的12家，水压机榨油的2家，有6家用电气发动机，3家用蒸汽机，盛油器和其它生产工具向铁具过渡，生产规模逐渐扩大。年生产豆饼24 881吨，豆油2 341吨。其中最大的厂家益发合油坊一昼夜生产豆饼3 120枚，作业人员85人。
  1931年，东北沦陷后，长春市的大豆加工业一度有所发展。日商在东北利用买办代理店、粮栈等，用经济手段取得大豆和豆饼。制油工业，同制粉、烧酒，被称为三大工业。
  各油坊为了保证生产和销售，都事先和座商签订大豆期货合同和豆饼期货合同。大豆的上市期是从10月份到翌年3月份，油坊业也是适应这个时间规律进行生产。
  1937年，日伪政权加强了对大豆等农产品的全面“统制”，对民族资本制油业进行了严格的控制，所有油坊均须请得许可，方能经营；所需大豆原料，须由统制机关或担任地方配售的粮栈或粮栈组合购置，且要由地方行政官厅批准；较大油坊，全都成为统治机关的委托加工厂。到1939年，长春市油坊只有7家，其中水压式2家，年生产能力36500多吨，螺旋式5家，年生产能力2000多吨。
  1945年“八·一五”光复后，长春市的油坊又一次兴旺起来，街巷之中的小油坊纷纷开业，两个大型油厂益发合和裕昌源也都日夜生产，豆油、豆饼布满市场。但好景不长，1947年上半年，在国民党统治下的长春，粮油紧张，电力不足，只剩些小油坊断断续续维持生产，到1948年3、4月，几乎全部停产。
  1948年10月，长春市解放后，人民政府积极扶持工商业恢复生产和开业。市内已歇业的小油坊先后恢复生产，到1948年末仅1个多月时间，就有小油坊44户开业，从业人员419人。中华人民共和国成立后，长春市的油坊业除裕昌源制油车间是国营企业之外，较大的益发合、广太恒等均为私营企业，这些私营油厂，均为国家代加工，每季双方签订合同，国家按月拨给原料，付加工费，油厂凭粮食部门的票证付油付饼。
  1956年，在社会主义改造运动中，长春市把私营油厂改造成公私合营油厂，把原来分散在市内的为国家代加工的小油坊，大部分合并到广太恒油厂。市粮食局成立了油脂公司。不久，油脂公司撤销，仍归市局直管各油厂。
  1965年，粮食部、省粮食厅提出对油脂工业进行调整，实行粮油工业面向农村。市粮食局组成班子，下去作详细调查研究，制定了新的“粮油工业生产规划”，按接近原料产地加工的原则，关闭了长春广太恒油厂，逐步缩小了城市油脂生产规模，减少了城市油脂生产量，强化了县级油厂建设，增加了各县大豆加工指标。
  1970年，随着工农业生产的发展，城市人口的增长，人民生活水平的提高，油脂生产和需求矛盾越来越突出。为了缓和产需矛盾，保证供应，市粮食局除在油料产区的农安县积极扩大油料种植面积，增收油料外，还广泛向社会各阶层提出利用空闲地种植油料。与此同时，还积极推广先进的浸出法，以提高出油率。浸出法与机榨法比较，每100市斤大豆可增产4市斤豆油，即出油率可由原来的12%左右，提高到16%左右，而且油品质量好，粕中残油少，劳动条件易改善，劳动强度小，生产率高。先后改变了市油厂和各县4个油厂的机榨法，改为浸出法，使全市油脂加工能力由原来的每年8.5万吨，提高到每年20万吨。其中市内加工能力由原来的2.5万吨，提高到9万吨。1974年，吉林省卫生防疫站向卫生部军管会报告，浸出法生产的豆油含有较多毒质。同年8月20日，商业部电报通知暂时停止用浸出法生产豆油。9月1日，商业部、卫生部、农林部、石化部、中国科学院组成调查组，来吉林省调查，认为用“浸出法”生产豆油是可行的。据此又恢复了浸出法生产豆油，但达不到标准的长春市粮油加工厂浸出车间被关闭。
  1970年以后，长春市的葵花籽制油有了很大发展。长春市葵花籽集中产区在农安县。这个县低洼、沼泽地较多，有大片荒原，适合种植葵花。从60年代开始，逐年增加种植面积，葵花籽产量也逐年增加。从1965年开始，部分油厂利用豆油生产设备加工葵花籽，生产葵花油。1970年，长春市植物油厂建立了专业化的葵花籽加工车间。1975年农安县扩建了植物油厂，专门从事葵花籽的加工。1980年，葵花籽质量发生退化，加工出油率也随之下降。为了改进种植品种，引进和推广了油葵花，这种油葵花粒小、皮薄，含油率比普通葵花籽高5～10%。这以后，葵花籽的加工量有很大增长，一度成为食用油供应的重要来源。
  中共十一届三中全会后，油料丰收，为油脂加工提供了丰富的原料。对油脂管理体制和加工政策进行了改革，粮食主管部门开始试行利润留成和价拨加工的做法，改变了过去对工业加工付给加工费的办法。油脂企业发展了以油料加工为主的多种经营，在完成计划加工外，开展了自购原料，自销产品的议价经营，发展了代农加工，企业效益有很大提高。

①(据东北物资调节委员会研究组《东北经济小丛书》，第2章，农产加工篇，1948年2月版，第8～13页。)