辽阳市图书馆 内容
您如果在放味精的菜肴中再放点醋，就会使菜肴的味道更鲜美。因为味精的主要成份谷氨酸钠在遇到酸性物质时会分解为谷氨酸，而谷氨酸的味道比谷氨酸钠更好。
平常我们在菜中放的味精，没有经过酸的分解作用，只有到了胃里遇到胃酸才能分解成谷氨酸，但这时我们已无法品尝它的鲜味了，岂非遗憾？
摘自《自我保健报》
平常我们在菜中放的味精，没有经过酸的分解作用，只有到了胃里遇到胃酸才能分解成谷氨酸，但这时我们已无法品尝它的鲜味了，岂非遗憾？
摘自《自我保健报》
