辽阳市图书馆

菜花，又叫椰菜花，它原产于西欧，后来才传入中国。古代西方人对菜花推崇备至，认为具有爽喉、润肺、止咳的功效，素有“天赐良药”，“穷人的医生”之称。
  十八世纪时，欧洲国家有一种专治咳嗽和肺结核病的“布哈尔夫糖浆”，效果甚佳，其实这是布哈尔夫医生用菜花茎叶榨出的汁液，煮沸后调入蜜糖制成的。
  近年来，美国和其他国家的医学家发现，菜花、卷心菜、洋白菜等十字花科甘蓝类蔬菜中，均含有吲哚类化合物，主要是芳香异硫氰酸和二硫酚硫铜的成份，具有抗癌作用。
  科学家用动物作实验表明，能使实验鼠肝脏中的芳烃羟化酶的活性提高54倍，小肠粘膜中这种酶的活性提高30倍，这样便可减少胃肠癌和上呼吸道肿瘤的发病率。目前，菜花等甘蓝类蔬菜，已被各国科学家、营养膳食学家列入人类的饮食抗癌食谱中。 （凯）