辽阳市图书馆 内容
主料：鸡腿750克左右。
配料：鸡蛋清
调料：酱油、香油、昧素、大料、肉桂，〓仁、姜、葱。，
做法：
①将鸡腿整理好，大小均匀，洗净放在碗〓中加入各种调味品腌制2至3小时。
②将腌制好的鸡腿上屉蒸酥烂脱骨后捞出洗净汤汁，然后用蛋清调成白色乳汁糊（鸡蛋〓面粉）抹在鸡腿上。③大勺放宽油，烧至8成热，将鸡腿下勺冲炸两遍，捞出即可。
特点：香脆鲜嫩
配料：鸡蛋清
调料：酱油、香油、昧素、大料、肉桂，〓仁、姜、葱。，
做法：
①将鸡腿整理好，大小均匀，洗净放在碗〓中加入各种调味品腌制2至3小时。
②将腌制好的鸡腿上屉蒸酥烂脱骨后捞出洗净汤汁，然后用蛋清调成白色乳汁糊（鸡蛋〓面粉）抹在鸡腿上。③大勺放宽油，烧至8成热，将鸡腿下勺冲炸两遍，捞出即可。
特点：香脆鲜嫩
