辽阳市图书馆 内容
主料：鲜虾仁150克，油菜500克。
调料：熟猪油、精盐、味精、姜末。做法：①选择小的油菜，去掉外帮，用刀把根部削成尖形，太大的可将菜头破成几半，切成两段，洗净控去水份。
②虾仁洗净，用刀从背部片开，去掉沙线。
③大勺放底油烧热，放入姜末炸一下，随即放入油菜炒，再放人虾仁，随后加入精盐、味素，加少许鲜汤。略烧一会淋入明油即可出勺装入汤盘中。
特点：色泽白绿相间、口味清鲜适口。
调料：熟猪油、精盐、味精、姜末。做法：①选择小的油菜，去掉外帮，用刀把根部削成尖形，太大的可将菜头破成几半，切成两段，洗净控去水份。
②虾仁洗净，用刀从背部片开，去掉沙线。
③大勺放底油烧热，放入姜末炸一下，随即放入油菜炒，再放人虾仁，随后加入精盐、味素，加少许鲜汤。略烧一会淋入明油即可出勺装入汤盘中。
特点：色泽白绿相间、口味清鲜适口。
