辽阳市图书馆 内容
原料：猪腰子一斤五两。
调料：芝麻酱一两，细盐一钱，白糖一钱，味精一钱，麻油三钱，鲜汤（冷）一两二钱。
制法：一、芝麻酱盛入碗内，加鲜汤调匀后，再加细盐、白糖、味精、麻油调成麻酱汁待用。
二、腰子剥去皮面薄膜，顺长一剖两；批去腰膻，制上花刀，再批成薄片，下沸水锅汆熟后捞出，沥干水分，装入盆内。临吃时，浇上麻酱汁便成。
特点：色泽淡黄，其味香、鲜、脆、嫩。有四川风味。
调料：芝麻酱一两，细盐一钱，白糖一钱，味精一钱，麻油三钱，鲜汤（冷）一两二钱。
制法：一、芝麻酱盛入碗内，加鲜汤调匀后，再加细盐、白糖、味精、麻油调成麻酱汁待用。
二、腰子剥去皮面薄膜，顺长一剖两；批去腰膻，制上花刀，再批成薄片，下沸水锅汆熟后捞出，沥干水分，装入盆内。临吃时，浇上麻酱汁便成。
特点：色泽淡黄，其味香、鲜、脆、嫩。有四川风味。
