辽阳市图书馆

近年来，医学界把健康的青壮年男性，不明原因地突然在夜间发生意外死亡，称为夜间死亡综合症。这种病症以25—44岁的健康男性为多，常见于以稻米为主食的亚洲国家。据国外报道，维生素B1缺乏可致夜间死亡综合症，
  医学研究表明，当维生素B1不足时，脱羧酶活性下降，糖代谢发生障碍，丙酮酸不能进入柠檬酸循环，贮留在体内引起中毒，而影响人体全部代谢过程。另方面，维生素B1缺乏，可引起神经、消化系统变性，心脏衰竭。医学研究者提出，对于夜间死亡综合症的预防，就是采用每日供给维生素B1或复合维生素B。在日常饮食生活中，不可长期食用精白米面，应多食用富含维生素B1的食物，洗并米注意不多次淘。