辽阳市图书馆

目前，方便面已成为多数家庭快餐应急食品，但如长期贮存和经常食用，就会不利于健康。
   一般说来，方便面的主要成份是碳水化合物，少量味精、食盐和调味品。所谓牛汁、鸡汁或虾汁的含量是极少的，而且方便面中还含有食品色素、防腐剂等，如长期食用就会造成某种营养缺乏而患病。
   方便面与普通干面条不同，它含有较多的油脂，当与空气和微生物长期接触后，容易氧化和酸败。含油脂的食品酸败后，不仅能产生哈喇味，还能产生过氧质。这种物质进入人体后，对酶系统有一定的破坏作用，会使人未老先衰。因此，方便面从被生产出来之日算起，存放时间一般不能超过3个月。