辽阳市图书馆

眼下，一些国营、集体饭店常为顾客少，门庭冷落发愁，而天津包子铺仍然是门庭若市，吃中低档和品尝高档菜肴的回头客络绎不绝。尤其是中午，灶房的叫勺声不断，服务员忙个不停，平均日销售额已近两千元。前5个月销售、利润额，分别比上年同期上升5.2%和5.6%。
  在市场疲软的形势下，天津包子铺却兴旺不衰，靠的是什么呢？主要措施有四：
  一是设雅间保高档，使高档与雅间配套，今年新增设4个雅间后，并继续保名牌高档，顾客可在优美舒适的环境中就餐，为使顾客少花钱也能吃到高档菜，采取了大盘改小盘。
  二是采取多档次经营，中低档菜全上，让顾客有挑选余地。如拉皮、土豆丝、金钩油菜、炸板栗等十几个品种。日销土豆丝近20盘，拉皮50多盘，金钩油菜最受欢迎。
  三是严格遵守物价政策，坚持信誉第一的宗旨。出售的包子及各种菜，保风味、保质量，做到货真，明码实价，不多收顾客一分亏心钱。
  四是坚持顾客至上，讲文明、讲礼貌待客，做到“三声”。菜凉给回勺，顾客热了给递手巾把。对品尝高档和吃低档菜的顾客一视同仁。
  先富