辽阳市图书馆

中医一向认为，黑木耳有凉血、止血和祛淤作用，可以治疗痔疮出血等症。不久前，美国明尼苏达大学医学院的汉希密特博士发现，黑木耳有防止血栓形成的作用，可以减缓血液凝结成块。
  汉希密特博士曾为一名男子抽血化验，发现他的血液较不易凝结成血块，其原因在于他吃过中国川菜。这位博士逐一分析了川菜的各种用料的性质和作用，又加以试验，进一步表明黑木耳确实具有减缓血凝和防止胆固醇的沉积作用。
  为此，这位博士呼吁凡患动脉硬化和高血压等心血管疾病的人，经常吃些黑木耳，可减轻症状，防止血管栓塞，而一般未有患心血管疾病的中老年人，不时吃些黑木耳，则有预防动脉硬化等病发生的作用。