辽阳市图书馆 内容
目前在北京召开的“饮茶能防癌”的研究成果鉴定会上，有关专家认为，在茶叶抑制亚硝胺体内合成及癌前病变方面的研究处于国内领先地位，达到国际水平。
课题组主要负责人韩池教授及其助手们用最新试验方法证明：3—5克茶可完全阻断N—亚硝基化合物在人体的合成，并证明茶叶中的茶多酚是导致这种作用的主要活性成份。研究中对主要茶产区浙江、安徽、福建、江西等省的145种茶叶进行了阻断亚硝基致癌物能力的筛查，发现绿茶的阻断率在90%以上，其次为紧压茶、花茶、乌龙茶和红茶。另一大动物实验又发现，茶叶还有明显抑制亚硝基化合物致癌能力的作用，实验中又以福建铁观音和花茶效果最好，杭州绿茶次之。
摘自《文草》
课题组主要负责人韩池教授及其助手们用最新试验方法证明：3—5克茶可完全阻断N—亚硝基化合物在人体的合成，并证明茶叶中的茶多酚是导致这种作用的主要活性成份。研究中对主要茶产区浙江、安徽、福建、江西等省的145种茶叶进行了阻断亚硝基致癌物能力的筛查，发现绿茶的阻断率在90%以上，其次为紧压茶、花茶、乌龙茶和红茶。另一大动物实验又发现，茶叶还有明显抑制亚硝基化合物致癌能力的作用，实验中又以福建铁观音和花茶效果最好，杭州绿茶次之。
摘自《文草》
