辽阳市图书馆

为了满足城乡消费者的需求，市水产公司最近从沿海地区组织一批马面鱼，批发价每500克0.55元，投放市场颇受城乡各商店和个体经营者欢迎。
  马面鱼俗称扒皮鱼，分布在我国各海域，是一种物美价廉的经济鱼类，也是近年来新开发的一种鱼类。从食用角度看，马面鱼肉质坚实、味道鲜美，营养成份较高，每百克含蛋白质19.2克，磷174毫克、铁3.6毫克，且鱼腥味小，是健美保健的理想食品。
  这种鱼除供鲜食外，还可加工制成咸干品和罐头食品。鱼肉还有治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等功能。食用方法很多，一般有清蒸、红烧、干炸、糖醋马面鱼等，还可做成鱼丸子和饺子馅等。
  许莹