辽阳市图书馆

人到老年，由于肌体组织缺胶，可导致早衰和一些老年病。如骨头缺胶，则容易松脆骨杆；面部缺胶，易生皱纹：肌肉缺胶，则缺乏弹力；脊柱缺胶，则腰背佝偻；股骨缺胶，则走路蹒跚等。而胶可防治骨质疏松和皮肤皱纹等。此外，胶还有补血、止血、滋阴润肺的作用，内服主治血友病、虚劳咳嗽等症。
  为预防早衰和疾病，老人也应补胶。在现有条件下，应从饮食中多吃一些含有植物胶和动物胶的各种食物，是非常必要的。植物中的香菇、元磨、鲜山药、鲜百合、黑木耳、银耳、紫菜、海带、石花菜等，温水泡后出现的粘液，或水果熬出的冻冻，米粥熬出的稠液，都叫植物胶。动物中的猪皮、牛羊骨头、蹄甲熬出的骨胶和明胶，以及用驴皮熬出的阿胶、龟甲熬的龟板胶、虎骨熬的虎骨胶，都是动物胶。