辽阳市图书馆

大蒜是熟悉的，在医疗上大〓种功能，如大蒜可杀菌，可以〓血胆固醇，大蒜还能防癌。〓还有一种重要功能：可以健〓人的记忆力。
  与大蒜健脑直接有关的物质是维生素B1，大蒜是维持大脑包括记忆力在内的各种功能所不可缺少的物质。维B1的主要来源是：小米、玉米、核桃、花生及猪肉等食品。大蒜虽然维生素 B1含量不多，但可增强维生素B1的作用。原因是大蒜能和维B1产生一种叫蒜胺的物质，这种物质比维生素B1的作用要强得多。
  摘自《人民日报（海外版）》