盘锦市图书馆

本报讯 最近，盘山县酿酒厂经外聘酿酒专家的指导，又推出两个新品种，同时生产工艺水平也有了明显提高。经济效益良好。
  该厂聘请的两位专家分工明确，各司其职。国家级评酒员、省食品研究所检测室主任、高级工程师刘洪晃负责产品质量和新品种开发。省级评酒员、酿酒发酵权威、工程师周绍春负责生产工艺流程。在他们的指导下，工厂于今年上半年试制出清香型40度白酒“双台春”。此酒用塔型瓶盛装，类似“大连白酒”。首批1.5万瓶投放市场后颇受欢迎。至此，全国白酒的四大香型，该厂都有了自己的代表品种，它们分别是：浓香型的“盘龙液”（全国以“五粮液”为代表）、酱香型的“盘锦白酒”、“辽河白酒”（全国以“茅台酒”为代表）、兼香型的“盘锦老窖”（全国以“董酒”为代表）、清香型的“双台春”（全国以“汾酒”为代表）。此外还新试制了“巧克力香槟酒”此酒口感好，保存期长。投放市场后也很受欢迎。这样，该厂的产品已有白酒品种5个，香槟酒品种5个汽水品种5个。
  该厂还在专家指导下，改进了工艺流程，对100名职工进行了岗位培训，并严格了操作规程。从而使半成品质量和出酒率得到提高。〓子的糖化力由去年的2900提高到4500，酵母芽胞由7500增加到8000。出酒率由去年的〓%到今年的44%。
  随着技术水平的提高，工厂获得良好经济效益。到7月20日为止，今年已产白酒（按65度教白酒计）800吨，是全年计划的66%，产值200万元，占年计划的62.5%，获利润22.6万元，占年计划71.5%。
  （本报记者 齐世杰）