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本报讯（记者刘德天报道）盘山县河蟹开发公司研制的“盘锦醉蟹”于1月26日在辽化外宾招待所召开的“盘锦醉蟹”新产品投产鉴定会上通过了部级鉴定。
盘山县河蟹开发公司承担中国食品工业协会“野生水果资源及水产品新品种的开发利用”项目的“醉蟹的研制开发”任务，经过一年多的研制和试生产，已基本完成并取得初步成果。省食品工业协会、省标准局受国家食品工业协会委托，组织各有关部门的专家、教授对“盘锦醉蟹”进行鉴定验收。经过鉴定委员会对技术资料、生产工艺的审查、产品质量的检测、生产条件的考核和产品品评鉴定，认为：盘山县河蟹开发公司采用传统技艺，精心醉制，消毒严密，生产出味美可口的产品。醉蟹新产品的研制成功，填补了北方地区食品行业的一项空白。醉蟹体肥满度好，肢体整，健壮，蟹黄新鲜不流动，品尝滋味鲜、甜、香、咸四味俱全，具有甜米酒香，口味纯正。
盘山县河蟹开发公司承担中国食品工业协会“野生水果资源及水产品新品种的开发利用”项目的“醉蟹的研制开发”任务，经过一年多的研制和试生产，已基本完成并取得初步成果。省食品工业协会、省标准局受国家食品工业协会委托，组织各有关部门的专家、教授对“盘锦醉蟹”进行鉴定验收。经过鉴定委员会对技术资料、生产工艺的审查、产品质量的检测、生产条件的考核和产品品评鉴定，认为：盘山县河蟹开发公司采用传统技艺，精心醉制，消毒严密，生产出味美可口的产品。醉蟹新产品的研制成功，填补了北方地区食品行业的一项空白。醉蟹体肥满度好，肢体整，健壮，蟹黄新鲜不流动，品尝滋味鲜、甜、香、咸四味俱全，具有甜米酒香，口味纯正。
