盘锦市图书馆

本报讯 盘山县河蟹开发公司的“盘锦醉蟹”，在省第三届食品展销会上，独占鳌头，味压群芳，二百坛醉蟹刚一露面，就抢购一空。经食品专家评定，该产品获省“美食杯”。
  醉蟹，是选用肥满度上好的雌蟹精制而成。它要经过吊养、沥干、刮毛等几十道工序，然后将用江南米酒、中药及多种调料配制的卤料放入盛蟹之器皿中，使又饥又渴的河蟹一见香甜卤料便来个“一醉方休”。
  盘山县河蟹开发公司于一九八五年大胆引进醉蟹制做技术，进行试制。“盘锦醉蟹”既保持了“中庄醉蟹”传统风味，又具备了地方特点，达到鲜、香、甜、咸四味俱全，堪称菜肴中一绝，可与“中庄醉蟹”媲美。 （德天）