盘锦市图书馆

本报讯 市副食品厂克服资金不足的困难，自己动手改造制酱设备。
  以前该厂生产大酱全部手工操作，产品既不卫生，质量又难保证。民需大酱的市场，多数被营口、沈阳等地占领。该厂上收归市后，坚持工艺改革，加强工艺流程，自己动手安装了原料提升机、蒸球、风送等设备，并自行设计、自己制造了三台搅龙、三台搅酱机和一台成曲输送机。现在生产大酱从原料供给到蒸料、制曲、发酵、产品销售全部机械化。一举改变了以前那种落地拌曲、土锅蒸料、大抬筐、大铁锹的落后局面。
  他们还采用了高温快速制酱工艺流程，严格管理产品质量。大酱的几项理化指标都超过了部颁标准，咸淡适宜，味道可口，深受广大群众欢迎。日销售量比以前提高十倍，经销商店由原来的几家增加到几十家，基本保证了民需供应。
  （王维业）