盘锦市图书馆

与盘山长途客运站隔路相望的盘锦酒家，为何磁一般地吸引着南来北往的顾客？市党代会期间，我访问了酒家主任、市党代会代表关云立。
  关云立介绍说：“有一阵子，职工向‘钱’看的思想比较严重。我对大伙说，搞承包了，不能光惦着个人发财，为人民服务还要放头里。”
  “你们是怎样具体搞的呢？”关云立答道：“首先抓质量。我们是酒家，以经营各种炒菜为主。我安排三级厨师王勇掌勺，和他讲清足斤足两质量好，方能引来回头客的道理。这小伙子炒菜时按标准下料，精心烹调，做的菜样美色鲜，风味独特，使许多顾客慕名而来。”
  舍得花钱搞技术投资，使职工尽快提高技术水平，这是关云立做买卖高人一招的可贵之处。他采用外出学习和内部培训的办法，培养技术力量。酒家先后拿出两千多元钱，作为职工学习技术的经费。
  “这个店究竟什么样子？”关云立笑了笑把我领到盘锦酒家。一进门，就给人以高雅洁净、舒适愉快之感。关云立对我说：“现在群众的口味高了，吃的要好，环境也要好。我们拿出一笔资金，更新美化店堂，逐渐适应顾客需要。今年头三个月盈利四千多元，国家、个人都受益了。”回来的路上，我想到：这小店的风格不就是小关的风格吗？
  （本报记者 张铁民）