盘锦市图书馆

本报记者 史绪桐
  两辆豪华的小轿车，一前一后驶进盘山镇，“嘎”地一声停在农贸市场东端的聚龙园餐厅门前，引起路人一阵惊奇。从车上下来十几位白肤高鼻、金发碧眼、西装革履的外国人，兴致勃勃地进入古色古香的“醉仙”分厅。他们被聚龙园的海参宴吊得胃口大开，筷飞匙舞不能停，一个个高喊“Verygood”（英语“很好”）。当翻译把聚龙园餐厅的经理介绍给客人时，他们惊奇不已：站在他们面前的，竟是一位窈窕大方的女青年。翻译简要介绍了她承包这家餐厅的情况，客人们更面露钦佩之色，一起举起酒杯说：年轻的女老板，祝你生意兴隆！”
  女经理名叫姚丽君，今年二十九岁。去年十月份，她和其他二位原领导参加了县饮食服务公司的承包会。公司领导拿出一份合同，对他们说：“根据城市改革的精神和大众饭店（聚龙园餐厅前身）的实际情况，决定在这儿搞国营企业个人承包试点。承包人每年向公司交承包费七千五百元，照章纳税，盈亏自负。你们店内职工有愿承包者可优先。不然就在社会上招聘承包人。”
  会议室内一阵沉默。这大众饭店是饮食业中出了名的后进单位，职工素质差，地点也偏僻，连年亏损，开不出工资是常事。现在却每年要交数千元承包费，岂不吓人？憋了半天之后，姚丽君之外的二位同志表示“包不了。”
  姚丽君是怎样想的呢？她一方面充分考虑了不利条件，但也分析了有利因素：承包后，有了自主权，可以采取灵活的经营措施，对内有利于调动职工积极性，对外有利于吸引顾客。虽然地点偏僻，但“酒好不怕巷子深”，只要把服务质量搞上去，增加营业额是不成问题的。好个姚丽君，对于这样一件大事，认准之后，连家里人都不商量一下，就爽快地在承包合同上签了字。
  她的丈夫当时正出差在外。当他半个月后归来时，见家里弄了个乱七八糟，脏衣服一大堆，被褥没有叠，碗筷没有刷，以为出了什么事，急忙赶到饭店。只见那里正搞得天翻地覆，木匠赶制崭新的屏风和天棚，画师们忙于装潢设计，店员们出出进进买设备，搞卫生，改灶堂。姚丽君里里外外紧张罗，忙得不亦乐乎。丈夫最了解和相信自己的妻子，他一句埋怨话也没说，默默地挑起了家务事的担子，并在各方面给姚丽君以力所能及的支持。
  一个月后，残破不堪的大众饭店脱胎换骨为富丽堂皇的聚龙园餐厅。十二月五日，鞭炮声震耳欲聋，闪光灯耀眼通明，各界代表齐集，祝贺县内第一家高级餐厅开张。副县长亲自为这第一家个人承包的国营饭店剪了彩。来宾们参观了“宴春”、“聚香”、“醉仙”、“同乐”、“吉祥”、“悦天”、“如意”、“酒乡”八个高级分厅和快餐部，无不称赞其装饰之美观、设备之完善、格调之高雅，都认为这是宴请高朋嘉宾，举行喜庆宴席的最好所在。
  姚丽君又从盘山和外地聘请了几位著名厨师，烧制海参席，鱼翅席等各种名席名菜，中、低档席面也配套成龙，从农村招聘了青年服务员。顾客进得店来，受着热情的招待，喝着茶水，嗑着瓜子，对着雪白的餐巾和消过毒的精致酒具餐具，顿觉食欲大开。聚龙园一时名声大振，顾客应接不暇，营业额比承包前陡增数倍。
  席好招得贵客来。使姚丽君和店员们深感荣幸的是，前不久聚龙园接待了我们盘锦的英雄、奥运会举重冠军姚景远。这位很见过些大世面的著名运动员进入餐厅后连声赞叹：“我们盘锦小城也有了这么漂亮的餐厅，真是了不起，了不起！”饭后，姚景远高兴地同姚丽君合影留念，并用那为祖国争得过荣誉的巨乎，挥笔写下了“优质服务”四个大字。