本溪市图书馆

韭菜
  韭菜，有人称它做“懶人草”，这是比喻它容易栽培，一次种植可以連续收割好多年。也有人說它沒啥营养，只能起个調味作用，这就不对了。其实韭菜里含的营养还很丰富哩。
  韭菜的葯用价值早有定評。我国第一部医书“黃帝內经”，就記有“心病宜食韭菜”的話。韭菜含有有机硫的化学物质和植物杀菌素等，前者是那特有香味的来源，能使消化器官兴奋，帮助消化，增进食欲；后者則具有杀菌杀虫作用，可以治疗腸炎下痢。此外，韭菜还有兴奋、散淤血的作用，临床上多用来治疗胸痹和鉄打損伤等病症。
  韭菜和葱蒜一样，属百合科。它含的胡萝卜素比胡萝卜还多，鉄质也不少，对身体是有益的。