本溪市图书馆

啤酒也叫“麦酒”，是用大麦芽及酒花
  （蛇床花）为主要原料，再加酵母发酵而制成的一种含二氧化碳的低浓度酒精飲料。也有用大米或玉米做輔助原料的。
  啤酒一般有生、熟之分，熟啤酒是指装瓶时经过杀菌，酵母菌已被杀死，耐貯藏。
  生啤酒，也叫鮮啤酒，含活酵母，不耐貯藏。
  啤酒味甘，具有淸爽的苦味，含丰富营养，有助消化、滋补身体的功效。
  啤酒的度数是指酒中所含原麦芽汁的多少而言，如十二度啤酒即內含百分之十二的原麦芽汁。
  目前市場上出售的啤酒，主要的有沈阳啤酒和北京啤酒。白牌北京啤酒，色、香、味都已达到国际水平，可以与靑島啤酒比美。它的酒花香味特別突出，含酒精百分之三点五，酸度为二以下。飲之味道柔和，淸香爽口。
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