本溪市图书馆 内容
人們在吃芹菜时，通常都要把叶子扔掉。其实，芹菜叶子里的营养成分比叶柄（梗）要丰富得多。如以同样数量的叶与叶柄相比，叶子里含的蛋白約为叶柄的一点四倍，脂肪为二点六倍，碳水化合物为二倍，鈣是三点八倍，可产生的热量高出一点八倍，胡萝卜素的含量竟超过二十八倍。可見，吃芹菜扔叶是很可惜的。（作人）
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