本溪市图书馆

最近，市場上又新添一种新鮮蔬菜，它象甘蓝而不是甘蓝，分歧而肥大的花軸上，集生无数白或淡黃色小花，这种菜叫“花菜”又叫“花椰菜”，俗称菜花。花菜原产欧洲，性喜溫暖，耐寒和耐热能力均差，我国南方一带盛产。
  花菜是甘蓝的变种，内含多种維生素，其中以維生素B和G最多，此外幷含碳水化合物、蛋白、脂防等，对人体有很大补益。
  花菜主要食用其花蕾与花軸部分，葷炒素做均可，如和干貝、魚肚等合烹，味最美，是筵席上的佳肴。用它做湯，別有风味。（作人）