本溪市图书馆

在資本主义国家进行的“飢餓竞賽”，人可以絕食一个多月的时間而不会餓死，但离开水只能活上三、四天。可見水比营养素还重要。这是由生理作用决定的。
  人体中大部分是水，它占整个体重的三分之二。小孩更多些。一个体重六十公斤的人，他要有四十公斤以上的水分。血液是身体宝貴的东西，而血液成分內的血浆91——93%为水分。同时水是輸送营养排出废物的媒介；能湿潤各种粘膜及浆膜，以防摩擦受損；能調节体溫等等。所以人体缺少水就不能生活。
  成年人平均每天要喝两公升的水，每天排出的水也相等。通常大約由肾脏排出50%；由皮肤排出28%；由肺排出20%；由粪便排出2%。有人从动物試验的結果可以推论，人体中水分如果失去10%就足以生病，失去水分20%以上就足以死亡。所以剧烈腹泻与呕吐的病人，引起“脫水”是很危险的。
  在我們生活中幷不会因缺少水而影响到身体健康。但由水貭的不良对身体健康却有很大影响。如长期飲用的水中缺乏碘时，能引起甲状腺肿大，（即所謂粗脖子）。水中还能汚染各种細菌、寄生虫等，引起傳染病，如霍乱、伤寒、痢疾及各种寄生虫病。我們的祖先对飲用水很重視，远在公元前二十二世紀伯益已开始掘井取水。但旧中国经常由于飲用水不洁而造成各种疾病。仅霍乱而言，在国民党統治二十几年內，患病人数达二十五万人，死亡十万人以上。其它象痢疾、伤寒就更普遍了。解放后党和政府修建和改造了旧有水厂，对飲水进行消毒，对水井加以改良，同时公布了飲用水卫生的規程，保障了人民健康。