本溪市图书馆

【本报訊】市飲食服务业公司，三年来培养的一百七十多名新厨师，已先后分配到城乡各主要飯店。
  这批新厨师都经我市一流名师亲授过烹飪技术，一般都掌握了煎炸溜烧炒等技术，其中有百分之五十能做烤魚、香酥鳮、碎烧魚、雪衣鳮、脫骨鳮等刀工和烹制技术較复杂的名菜；有十几名新厨师已达三級厨师水平，有廿多名达到了四級水平。
  这些新厨师做的菜，有許多已受到老頋客的好評。如名厨师徐子明的徒弟白万太做的扒三白，张忠印做的酥魚肚，都为老頋客們公认称好。（郑起祥）