本溪市图书馆

猪肉和牛肉都可能寄生着囊虫（縧虫的幼虫），通常人們叫做囊虫肉或米珠肉。囊虫是白色的，如米粒大，較圓；寄生在橫紋肌即瘦肉中，切开肌肉才能发現。如果吃了这种半生不熟而囊虫未被杀死的肉，在人的消化道中，囊虫就会发育成縧虫引起縧虫病。
  猪肉縧虫是一节一节的，通常有一丈多长，叫做鈎縧虫。头部有二十八个鈎，紧紧鈎着小腸內壁，利用头上的四个吸盘吸取人的营养，引起貧血症，消化不良、呕吐、食欲不振等，影响人的健康和儿童发育。同时，成熟的縧虫体节破裂后，还放出大量的虫卵，随人的大便排出。如再被猪吞食后，又能形成囊虫，反复感染。如果虫卵随飲食誤入人的口中，則能在肌肉、心瓣、皮下組织、脑室等处形成囊虫。倘若囊虫寄生在脑組织，則能引起顚癎；寄生在眼窝可致失明，其危害性是很大的。
  牛肉縧虫也叫无鈎縧虫。头部只有四个吸盘，吸附在腸壁上吸取营养。虫体較大，长达三丈多，对人引起的症状和猪肉縧虫相似，但虫卵对人无直接感染性。
  預防的办法是：注意公共卫生和个人卫生，不吃未熟透的猪、牛肉，加强粪便管理，幷积极治疗縧虫病人。市卫生防疫站识途