本溪市图书馆 内容
地方国营机电厂食堂炊事人員发揮了創造性，在冬季蔬菜品种少，油类和肉类供应不足的情况下，做到粗菜细作，味美样多，经常有155样。就餐工人的反映是“吃的好，花钱少”。
机电厂食堂有600余人就餐。炊事人員17名，他們充滿信心克服物資供应不足的困难，要在增产节約运动中显显身手。他們根据市場供应和季节情况，随机应变，保証职工吃得好。現在以萝卜、白菜、土豆、豆腐乾豆腐等为主，经常作155样菜，比如，用萝卜就能作出“萝卜三样”“葱烧萝卜”等35样。每天，早飯和晚飯都有二样到七样菜，午飯有十五样左右。这些菜都经加工細作，把多用油的菜改进了，比如蒸的菜有60多样，“溜的有31样；把原材料用肉的改成素的，如用海米丁和豆腐泡代替肉。該食堂每天只用17斤豆油，三斤肉，菜的味道仍然好，价钱还便宜，一般菜多六分左右，最貴的一角二分钱（有点肉）。
机电厂食堂在节約粮食和煤方面也作出了成績。他們改修了炉灶，烧劣煤，烧煤泥掺黄土。去年用煤节省了1700余元，节余粮食2403斤。
在1月21日召开的市工矿食堂工作会议上，机电厂食堂介紹了经验。該厂三个厨师，用一斤肉、二斤豆油和一些蔬菜，作了80样菜进行了展览，这些菜的成本才5元4角多钱。章云龙市长亲自到会讲了話。
【又訊】钢厂食堂去年三个季度共节余粮食一万七千余斤，他們淘米用筛子，盛飯用扣碗，蒸飯无飯皮。
（本报記者）
机电厂食堂有600余人就餐。炊事人員17名，他們充滿信心克服物資供应不足的困难，要在增产节約运动中显显身手。他們根据市場供应和季节情况，随机应变，保証职工吃得好。現在以萝卜、白菜、土豆、豆腐乾豆腐等为主，经常作155样菜，比如，用萝卜就能作出“萝卜三样”“葱烧萝卜”等35样。每天，早飯和晚飯都有二样到七样菜，午飯有十五样左右。这些菜都经加工細作，把多用油的菜改进了，比如蒸的菜有60多样，“溜的有31样；把原材料用肉的改成素的，如用海米丁和豆腐泡代替肉。該食堂每天只用17斤豆油，三斤肉，菜的味道仍然好，价钱还便宜，一般菜多六分左右，最貴的一角二分钱（有点肉）。
机电厂食堂在节約粮食和煤方面也作出了成績。他們改修了炉灶，烧劣煤，烧煤泥掺黄土。去年用煤节省了1700余元，节余粮食2403斤。
在1月21日召开的市工矿食堂工作会议上，机电厂食堂介紹了经验。該厂三个厨师，用一斤肉、二斤豆油和一些蔬菜，作了80样菜进行了展览，这些菜的成本才5元4角多钱。章云龙市长亲自到会讲了話。
【又訊】钢厂食堂去年三个季度共节余粮食一万七千余斤，他們淘米用筛子，盛飯用扣碗，蒸飯无飯皮。
（本报記者）
