本溪市图书馆

這个食堂的饅头以宣、白著名于全市。凡是在這个食堂吃過饅头的人，再到另一个食堂去買饅头，都感到不合口味。有一个在這个食堂吃飯的工人調到南芬礦山總廠去工作，因为礦山總廠食堂蒸出來的饅头碱大、發粘，不好吃，他竟借着一个星期天休息的机會，赶回本溪机械廠食堂買了兩个饅头，送給礦山總廠的炊事員，叫他们學習。
  本溪机械廠食堂蒸饅头的經驗，是炊事員李順創造的。他在多年的蒸饅头的工作中，摸准了面粉的性能。他對东北產的面粉和關里產的面粉吸水量大小，都心中有數，幷根据天气陰晴來確定加水量。比如晴天面粉干燥，他就多滲水；陰和雨天面粉潮濕，他就少加水。這樣，面粉發酵後就軟硬合适，蒸出來的饅头就又宣又白，又好吃。