本溪市图书馆

平山、鄭偉
  把購進的幷乾，全部封上封皮，使之不透空气。然后把對好的容器，放在离地一尺多高的墊子上。這樣保管可以在數月內不變質。
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  購進的各種糖塊，及時的放在磁缸里，把盖盖好，使之不透空气。如果是樣品，也可以放在有盖的玻璃杯內。就可保管很長時間不變質。
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  新到的鮮魚，最好先倒桶，把魚放在磁缸里，一層魚一層冰，魚頭要冲上放着。裝滿缸時，冰上再放一層大鹽。這樣可保管四、五天。如果超過保管期仍推銷不了，可把鮮魚放在鹽水里淹上，里面放上白礬，就可保管到很長時間。旣不變質、不生蛆又衛生。
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  保管卷煙時，要動翻箱勤倒垜，多檢査多硏究，要掌握先入先出的原則。外面下雨時不要开窗通風，以免潮濕；天晴時，可以把窗戶都打开，使空气暢通。如果地面潮濕，要撒白灰，或者採使氯化鈣吸水分。裝煙的箱子要离墻一、二尺遠，用枕木架起來一尺多高。貨架子的卷煙也不要緊靠墻壁。最好用碼花垜的辦法排列，以便条與条間可以通風。如果發現煙卷太潮，有霉變危險時，要及時通風，但不要用日光暴晒。因爲一潮一晒，更會變質。