本溪市图书馆

夏天的羊湯，冬天的燉肉，是溪湖區站前劉家館經營三十多年，幷被人們一致認爲是具有獨特風味的兩樣小吃。但現在到那里吃過羊湯的人，都有這樣一種感覺：湯已經不象過去那樣肥，滋味也不如从前那樣美了。過去的湯濃的象奶汁似的，現在的湯淡的和水差不多。這里面的原因是什么呢？除了劉家館本身在經營上存在一定的消極情緒以外，還有另外一个原因。据說是劉家館的羊湯過去所以好，和羊下水的質量新鮮有很大關系。過去他們每天都在屠宰場等看拿現出腔的羊下水，自己親手洗乾淨后，馬上就煮，這樣才能保持原來的鮮味。現在不行了，頭天晚上宰的羊，出腔后要隔上一夜，再經過地貿商店，羊下水才能到劉家館的手，這樣的下水不僅失去了原來的鮮味，而且往往還有異味。另外，過去買下水可以挑選，不肥不要。現在不用說肥，就運瘦的還有時候沒有呢。這就難怪劉家館的羊湯要變味了！