本溪市图书馆

讀者議銘來信：我是一名患病的休养員，早餐都是吃面包。有时吃的面包不但色白、味甜，而且「透軒透軒」的；可是也經常吃这样的面包：黑、酸、硬、破边、掉皮易碎，虽然分量較大个头小，人們管它叫硬鱉肉面包。这种面包就是市生產联社食品加工廠的產品。
  据該廠負責同志說，色黑是火大烤糊了，酸、硬和个头小是原料發酵时間掌握的不恰当，掉皮易碎是缺少回爐环節，而破边則是为了單純追求数量所造成的。我真不明白，廠的領導上老早就發現和找出原因，为什么不積極設法改進，提高面包的質量呢？所以，我建議該廠应採取有效措施，学習有关方面的光進經驗，提高質量來滿足人民群众在这方面的要求。