抚顺市图书馆 内容
李：这天就象下火一样，太热了。老刘，咱俩到“东风”对付几杯啤酒咋样？
刘：啤酒？苦啦巴唧的，没啥意思。
李：唉，这你可“老外”了。要知道，啤酒是一种最好的清凉饮料。啤酒含麦芽糖、糊精、蛋白质、二氧化碳和微量葡萄糖、维生素等物质，喝啤酒有增加营养、兴奋精神、帮助消化、增进食欲的作用，素有“液体面包”之称。刘：这么说来，啤酒倒是蛮有营养。可惜的是，有苦味。
李：苦味来源于啤酒花，医学上称为“蛇麻花”。它是一种含苦味和香味的药材。在酿造过程中，有防止啤酒变质的作用。还有，啤酒花对治疗结核病、气管炎、肾炎和消化不良等疾病也有一定效果。同时，啤酒生产过程中使用的酵母对胃病患者的好处很大。
刘：经你这么一说，喝啤酒还真有不少好处呢！可是，我平时一点酒也沾不得，那玩艺听说也有十多度呢？
李：噢，你是说酒瓶上印着那11°或12°吧！那不是指酒精的含量数，那是指酿造当中，可溶性物质的浸出浓度。啤酒中也有酒精，不过含量很低，一般只含百分之三——四。
刘：小李，你这一说我又糊涂了，什么叫可溶性物质呀？你干脆讲讲啤酒是怎么做的吧！
李：行。简单说来，啤酒的制造方法是，先将大麦芽、大米粉碎，经过糖化、过滤并添进酒花，加热升温至100℃，煮沸约二小时以上，制成麦芽汁，冷却后加入适量的人工培养酵母，低温发酵八天左右，然后在低温下贮藏三十至六十天，充分饱和二氧化碳，再经过滤、灌装等工序而分别制成瓶装或桶装啤酒。
刘：谢谢。你这么一讲，使我明白了许多道理。那请吧，今天我请客。
刘：啤酒？苦啦巴唧的，没啥意思。
李：唉，这你可“老外”了。要知道，啤酒是一种最好的清凉饮料。啤酒含麦芽糖、糊精、蛋白质、二氧化碳和微量葡萄糖、维生素等物质，喝啤酒有增加营养、兴奋精神、帮助消化、增进食欲的作用，素有“液体面包”之称。刘：这么说来，啤酒倒是蛮有营养。可惜的是，有苦味。
李：苦味来源于啤酒花，医学上称为“蛇麻花”。它是一种含苦味和香味的药材。在酿造过程中，有防止啤酒变质的作用。还有，啤酒花对治疗结核病、气管炎、肾炎和消化不良等疾病也有一定效果。同时，啤酒生产过程中使用的酵母对胃病患者的好处很大。
刘：经你这么一说，喝啤酒还真有不少好处呢！可是，我平时一点酒也沾不得，那玩艺听说也有十多度呢？
李：噢，你是说酒瓶上印着那11°或12°吧！那不是指酒精的含量数，那是指酿造当中，可溶性物质的浸出浓度。啤酒中也有酒精，不过含量很低，一般只含百分之三——四。
刘：小李，你这一说我又糊涂了，什么叫可溶性物质呀？你干脆讲讲啤酒是怎么做的吧！
李：行。简单说来，啤酒的制造方法是，先将大麦芽、大米粉碎，经过糖化、过滤并添进酒花，加热升温至100℃，煮沸约二小时以上，制成麦芽汁，冷却后加入适量的人工培养酵母，低温发酵八天左右，然后在低温下贮藏三十至六十天，充分饱和二氧化碳，再经过滤、灌装等工序而分别制成瓶装或桶装啤酒。
刘：谢谢。你这么一讲，使我明白了许多道理。那请吧，今天我请客。
