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新的高蛋白植物——四楞豆

知识类型：析出资源

内容出处：	《抚顺日报》报纸
唯一号：	060420020230003056
颗粒名称：	新的高蛋白植物——四楞豆
分类号：	S643
摘要：	本文记述中国科学院云南热带植物研究所的科学家研究发现，云南省西双版纳的四楞豆是一种高蛋白植物。四楞豆不仅豆子本身富含蛋白质（38.97%）和油脂（17.2%），其肥大的薯状块根也富含淀粉（44.14%）和蛋白质（13.81%），蛋白质含量远超其他块根植物如白薯和芋头。
关键词：	云南省高蛋白植物四楞豆

内容

在云南省西双版纳生长一种食用四楞豆。中国科学院云南热带植物研究所的科学工作者研究证明，这种四楞豆是一种高蛋白植物。
四楞豆豆子大而元，经科学工作者鉴定，它含蛋白质百分之三十八点九七，含油脂百分之十七点二。四楞豆还长有肥大的薯状块根，含淀粉百分之四十四点一四，含蛋白质百分之十三点八一，超过白薯、芋头等块根植物六至十倍。

知识出处

《抚顺日报》

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