啤酒的度数

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《抚顺日报》 报纸
唯一号: 060420020230002480
颗粒名称: 啤酒的度数
分类号: TS262.5
摘要: 本文记述了十二度和十四度指的是啤酒的麦芽汁浓度而非酒精度数,麦芽汁浓度越高品质越好,十二度以上为高级啤酒。
关键词: 啤酒 度数

内容

市场出售的啤酒,有十二度和十四度的区别,有人以为这就是啤酒含酒精的度数,其实不然。这指的是麦芽汁浓度,并非酒度。
  制作啤酒的大麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶的作用,转化为麦芽糖类。用糖度表测定,如每公升麦芽汁含有一百二十克糖类,就是十二度。在国际上,十二度以上的被列为高级啤酒。

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