抚顺市图书馆

大蒜，这是人们熟悉的一般都喜爱食用的调味品。做菜炖鱼时放适量的大蒜，不但使菜和鱼味美适口，而且还具有解毒作用。大蒜还可以生吃，香辣可口，开胃提神。把大蒜加入肉食中，可起到去腥增香的效果。经常生食大蒜还能治疗多种疾病。
  大蒜含有多种养分，如含旦白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素A、B、C等。
  大蒜味辛、性温，有解毒、杀虫、下气、除风、破冷、镇静、止疼、祛痰、止咳等功用。它具有很强的杀菌作用，对金黄色葡萄球菌、脑膜炎球菌、痢疾杆菌、霍乱孤菌、大肠杆菌等都有杀灭作用。就是对阴道滴虫、蛲虫、勾虫等也有很大杀灭力。正因为大蒜具有很好的食用价值和杀灭病菌、治疗疾病的功能，所以，人们称大蒜是“天然的广谱杀菌素”。