鞍山市图书馆

羊肉的营养价値很高，但往往因有羶味，人們不喜欢吃它。把羊肉洗凈切成塊，和蘿卜一起放在鍋里煮二十分鐘，等蘿卜熟后，取出羊肉。这时羶味都在湯和蘿卜中，可不吃它。
  把羊肉这样处理过以后，可按自己的口味烹調了。如果想做燴羊肉，可以把羊肉放入鍋里，倒進一点酒，加水用急火煮半小时。直到酥爛时，適当加入一些調味品，再燴二十來分鐘，一盆色、香、味俱全的燴羊肉就成了。
  用这种方法燒羊肉，优点是沒有羶味，缺点是要損失一部分养分。