鞍山市图书馆

在節約糧食運動中，市糧食局職工食堂硏究用土豆摻在面粉裡做食品，不但受職工歡迎，並節約了糧食。
  糧食局食堂炊事人員認識到節約糧食的重大意義後，便想辦法爲國家節約糧食。於是他們就開始試驗用土豆來做食品。土豆裡含有大量澱粉等各種養分，色澤又白，摻在面裡當主食，還能降底食品成本。經過兩個多星期的試製結果，職工們都很滿意。
  他們用七成白面，三成土豆摻在一起，做糖饅頭、開花饅頭、花捲、糖三角、佛手、糖豆包等食品。用六成白面（或七成）、四成土豆（或三成）摻在一起，做燒餅、烙餅；用八成白面和二成土豆（或二成半）摻在一起，包蒸餃，都很成功。色澤白而光滑，很好吃。
  土豆用法是把生土豆剝去皮，切成小塊，用籠屉蒸熟後，再用攪刀子切碎，揣在面裡；也可把生土豆洗淨，用煱煑熟，剝去皮，用刀子攪碎後揣在面裡。